7 กฎสำหรับการเลือกซื้อสตรอว์เบอร์รี: วิธีเลือกสตรอว์เบอร์รีสำหรับรับประทานสดและสำหรับตกแต่งเค้ก
เนื้อหา
ไม่น่าแปลกใจเลยที่สตรอว์เบอร์รีได้รับการยกย่องว่าเป็นราชินีแห่งผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เพราะมีขนมหวานมากมายที่ทำจากสตรอว์เบอร์รี ไม่ว่าจะเป็นเค้ก ขนมอบ มูส ทริฟเฟิล ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในสลัด จานชีส และแม้แต่ซุปเย็นได้อีกด้วย
แล้วน้ำมะนาวสตรอว์เบอร์รีหรือโมจิโต้เย็นชื่นใจล่ะ – ในช่วงฤดูร้อน คุณคงยากที่จะห้ามใจไม่ให้ดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้! นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมอาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้ได้เองที่บ้าน โดยการซื้อผลเบอร์รี่จากตลาดหรือร้านค้า
นอกจากรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสแล้ว สตรอว์เบอร์รียังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากอีกด้วย มันอุดมไปด้วยสารอาหารรองมากมายที่ช่วยบำรุงเลือด เสริมวิตามินซีและบี ให้กรดโฟลิก ช่วยย่อยอาหาร และบำรุงผิวพรรณ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้หญิง)
ดังนั้น ในช่วงฤดูร้อนนี้ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรับประทานผลเบอร์รี่หวานให้เต็มที่ เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว และใช้ตกแต่งอาหารต่างๆ ที่ปรุงเสร็จแล้ว
แต่ วิธีที่ถูกต้องคืออะไร? เลือกสตรอว์เบอร์รีแสนอร่อย ซื้อที่ตลาดหรือที่ร้านค้า? คุณสามารถกำหนดเกณฑ์คุณภาพสำหรับผลเบอร์รี่ที่รับประทานได้โดยอิงตามคำแนะนำของ Rospotrebnadzor
จะแยกแยะสตรอว์เบอร์รีที่ดีออกจากสตรอว์เบอร์รีที่ไม่ดีได้อย่างไร?
- มองเห็นได้.
สตรอว์เบอร์รีสีแดงสดใสสะดุดตาเราจากแผงขายในตลาดหรือร้านค้า เรามักสังเกตเห็นสีและรูปทรงของมันทันที และมักเลือกผลที่สุกงอมและไม่เสียหายมากกว่าผลที่มีจุดด่าง สีน้ำตาล หรือยังไม่สุก และนั่นก็ถูกต้องแล้ว! สตรอว์เบอร์รีที่ฉ่ำน้ำควรสดและน่ารับประทานทุกด้าน เพราะนี่คือสัญญาณว่ามันพร้อมรับประทานแล้ว ควรหลีกเลี่ยงผลที่มีจุดสีน้ำตาลหรือรอยแดง มีราขึ้นแม้เพียงด้านเดียว มีร่องรอยความเสียหาย หรือไม่มีรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสตรอว์เบอร์รีนั้นสมบูรณ์ เพราะแม้แต่ผลเน่าเพียงผลเดียวก็อาจทำให้ผลอื่นๆ ที่อยู่ใกล้เคียงเน่าเสียไปด้วย - ด้วยกลิ่นหอม.
ผลเบอร์รี่สุกส่งกลิ่นหอมเย้ายวนใจที่สามารถทำให้คนรักของหวานคลั่งไคล้ได้ แต่ถ้ากลิ่นไม่แรงพอหรือมีกลิ่นเหมือนของเสีย ควรหลีกเลี่ยงการซื้อ - บนใบไม้.
สังเกตกลีบเลี้ยงของผลเบอร์รี่—ควรมีสีเขียวสดใสและฉ่ำน้ำ ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลหรือเหี่ยวแห้ง หากกลีบเลี้ยงไม่เป็นสีเขียวสดใส แสดงว่าผลเบอร์รี่ไม่สดและคุณภาพไม่ดีแล้ว!
สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อซื้อผลเบอร์รี่
สตรอว์เบอร์รีที่น่ารับประทานควรทำให้คุณอยากกินมันทันที ควรมีรูปทรงที่แน่น ดูฉ่ำน้ำ และมีกลิ่นหอม ควรหลีกเลี่ยงผลที่เหี่ยวเฉาและสูญเสียความชุ่มชื้น เพราะแสดงว่าคุณภาพลดลง ใบสีเขียวและผิวสีแดงเข้มที่แน่นจะช่วยให้คุณเลือกได้อย่างถูกต้อง เลือกสตรอว์เบอร์รีที่หวานโดยพิจารณาจากลักษณะภายนอก
สี
สีสันสดใสและผิวมันเงาของสตรอว์เบอร์รีเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดว่าสุกได้ที่แล้ว และเหมาะอย่างยิ่งไม่เพียงแต่สำหรับขนมอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการรับประทานกับครอบครัวอีกด้วย สีของสตรอว์เบอร์รีอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแดงเข้มไปจนถึงสีชมพูหรือสีแดงสด ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ซึ่งถือว่ายอมรับได้ อย่างไรก็ตาม หากมีสีน้ำตาลปนอยู่มาก ควรหาซื้อจากผู้ขายหรือร้านค้าอื่น
รูปร่างและขนาด
ขนาดของผลไม้เมื่อซื้อ สำหรับอาหาร ทุกคนตัดสินใจเองได้ว่า สตรอว์เบอร์รีลูกใหญ่เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและของหวาน ทำแยมจากสตรอว์เบอร์รีทั้งลูก (เนื้อผลไม้จะยังคงนุ่มกว่าก่อนครึ่งหนึ่ง) และแช่แข็ง ในขณะที่ลูกเล็กเหมาะสำหรับทำแยมผลไม้ ไอศกรีม มูส และผลไม้แช่ในน้ำเชื่อม จริงอยู่ที่ยิ่งลูกใหญ่ รสชาติอาจจะหวานน้อยลง แต่ทฤษฎีนี้จะใช้ไม่ได้ผลหากสตรอว์เบอร์รีเหล่านั้นมาจากทางตอนใต้ของประเทศ ซึ่งแสงแดดจัดช่วยให้สตรอว์เบอร์รีสุกเร็วขึ้น
กลิ่น
กลิ่นของสตรอว์เบอร์รีขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และสภาพการปลูกโดยตรง สตรอว์เบอร์รีที่ปลูกกลางแจ้งจะมีกลิ่นแรงกว่าสตรอว์เบอร์รีที่ปลูกในเรือนกระจก สภาพอากาศก็มีบทบาทสำคัญในการกำหนดกลิ่นเช่นกัน ยิ่งมีฝนตกน้อยในช่วงที่สตรอว์เบอร์รีเจริญเติบโต กลิ่นก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้น
หางและใบ
ใบและลำต้นไม่ควรเหี่ยวหรือแห้งกร้าน ควรมีสีเขียวและชุ่มฉ่ำ หากมีหยดน้ำสตรอว์เบอร์รีติดอยู่ แสดงว่าผลเบอร์รี่ได้รับความเสียหายระหว่างการขนส่ง หรือถูกปะปน บดขยี้ และส่งผลต่อรูปร่างของผลเบอร์รี่
ธัญพืช
เมล็ดควรจะมองเห็นได้ชัดเจนจากทุกด้านของผล มีรูปร่างยาวรีและเห็นได้ชัดเจน จำนวนเมล็ดในสตรอว์เบอร์รีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
บรรจุุภัณฑ์
สตรอว์เบอร์รีที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกบรรจุในภาชนะกระดาษแข็ง ไม้ หรือพลาสติกที่มีขนาดไม่เกิน 1 กิโลกรัม เนื่องจากสตรอว์เบอร์รีจะเสียหายได้ง่ายในลัง ดังนั้นการบรรจุเป็นชุดเล็กๆ และแช่เย็นโดยตรงในภาชนะจึงเหมาะสำหรับการขนส่งและการจำหน่าย สตรอว์เบอร์รีจะไม่ถูกห่อด้วยพลาสติกใสเพื่อให้สตรอว์เบอร์รีได้ "หายใจ" เพราะไอน้ำจะเกาะบนพลาสติกและทำให้สตรอว์เบอร์รีเสียคุณภาพอย่างรวดเร็ว นำไปสู่การเน่าเสียและขึ้นรา
อุณหภูมิและสภาวะการจัดเก็บ
อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการขนส่งและเก็บรักษาสินค้าที่บอบบางเช่นนี้คือระหว่าง 2 ถึง 4 องศาเซลเซียส สตรอว์เบอร์รีควรเก็บไว้ในที่เย็น โดยมีอายุการเก็บรักษา 5 ถึง 10 วัน ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สายพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นจะคงความสดและน่ารับประทานได้นานกว่า ในขณะที่สายพันธุ์ที่มีน้ำมากจะเน่าเสียได้เร็วกว่า ดังนั้นควรคัดแยกสตรอว์เบอร์รีทุกๆ 2-3 วันก่อนนำไปแช่เย็นหรือเก็บไว้ในที่เย็น โปรดจำไว้ว่าแม้แต่สตรอว์เบอร์รีที่เน่าเสียเพียงลูกเดียวก็อาจทำให้สตรอว์เบอร์รีที่อยู่ใกล้เคียงเน่าเสียไปด้วยได้
สถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อสตรอว์เบอร์รีคือที่ไหน?
ในช่วงฤดูเก็บผลเบอร์รี่ คุณยังสามารถซื้อสิ่งเหล่านี้ได้อีกด้วย ที่ตลาด, และ ในร้านค้าและในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังว่าพ่อค้าแม่ค้าในตลาดอาจขายสตรอว์เบอร์รีที่คละผลจากวันนี้กับวันก่อนมาให้คุณ เพราะพวกเขามักใช้โอกาสนี้ "เติมสินค้า" ที่เหลืออยู่ด้วยสตรอว์เบอร์รีที่เก็บสดใหม่ เพื่อขายในราคาที่ดีที่สุด ตรวจสอบสิ่งของในภาชนะบรรจุอย่างระมัดระวัง เมื่อซื้อโดยไม่ต้องลังเล ให้เทผลเบอร์รี่จากภาชนะนั้นลงในถุงหรือภาชนะของคุณเอง และคัดผลที่เน่าเสียออกทันทีที่พบ
ในช่วงฤดูหนาว สตรอว์เบอร์รีจะถูกนำเข้าจากต่างประเทศและวางขายเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น ดังนั้นสตรอว์เบอร์รีจึงแทบไม่มีรสชาติ แต่ยังคงรูปทรงได้ดีและเหมาะสำหรับทำของหวาน
เคล็ดลับสำคัญในการเลือกซื้อสตรอว์เบอร์รีสำหรับรับประทาน
หากคุณต้องการมอบความสุขให้ครอบครัวด้วยผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลที่ฉ่ำน้ำ ให้เลือกผลที่มีลักษณะสมบูรณ์ ไม่มีร่องรอยเหี่ยวเฉาหรือเน่าเสีย ใบมีสีเขียวสดใส และมีกลิ่นหอม ควรเลือกผลขนาดใหญ่หรือขนาดกลางจะดีที่สุด เลือก สตรอว์เบอร์รีควรไม่มีรอยบุ๋มและปลายสีเขียวหรือขาว (ซึ่งเป็นสัญญาณของสตรอว์เบอร์รีที่ยังไม่สุก) โปรดจำไว้ว่า หากก้านติดกับผลแน่นเกินไป สตรอว์เบอร์รีจะมีรสเปรี้ยว ในขณะที่หากมีช่องว่างเล็กน้อยระหว่างก้านกับผล สตรอว์เบอร์รีจะมีรสหวาน
- มาซื้อผลเบอร์รี่สดๆ ในตอนเช้าตรู่ ก่อนที่ความร้อนในฤดูร้อนจะมาเยือน ชาวนาจะเก็บเกี่ยวพืชผลและรีบนำไปขายทันที ดังนั้นโอกาสที่จะได้ทานผลเบอร์รี่สดๆ จึงน้อยมาก หวาน สตรอว์เบอร์รี่ที่ซื้อในตอนเช้าจะมีคุณภาพสูงอย่างแน่นอน - สูงมาก!
- ในฤดูใบไม้ผลิ ผลเบอร์รี่จะถูกนำเข้ามาจากภูมิภาคทางใต้ ได้แก่ สตาฟโรโปล ไครเมีย และคราสโนดาร์ ในเดือนกรกฎาคม ภูมิภาคทางเหนือจะเริ่มฤดูเก็บเกี่ยว โดยมีสตรอว์เบอร์รีพันธุ์ที่ออกผลหลายครั้ง! และตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเมษายน-พฤษภาคม ผลไม้ฉ่ำน้ำจะถูกนำเข้าจากประเทศที่มีอากาศร้อนกว่า ได้แก่ อิสราเอล โมร็อกโก และอียิปต์ อย่างไรก็ตาม สตรอว์เบอร์รีพันธุ์เหล่านี้ไม่มีรสหวาน มีเพียงสีสันที่สวยงามและเก็บรักษาได้นานเท่านั้น
- เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเลือกซื้อสตรอว์เบอร์รีก็คือรสชาติ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองชิมดู เพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะเดาความฉ่ำและความหวานของมันได้โดยไม่ชิมก่อน การชิมจะช่วยกำหนดปริมาณน้ำตาลทรายที่ต้องใส่เมื่อทำแยมสตรอว์เบอร์รี เครื่องดื่ม และขนมหวานในเทศกาลต่างๆ!
วิธีเก็บรักษาสตรอว์เบอร์รีให้สดนานขึ้นหลังจากซื้อมา
สตรอว์เบอร์รีที่มีน้ำเยอะควรล้างและแปรรูปทันทีหลังจากซื้อมา เช่น แช่แข็ง บด หรือต้มเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ส่วนสตรอว์เบอร์รีที่เนื้อแข็งกว่า สามารถล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล แล้วเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นใส่ในภาชนะขนาดเล็ก (ไม่ใช่ภาชนะโลหะ)
ควรเก็บสตรอว์เบอร์รีคุณภาพดีไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส (41 องศาฟาเรนไฮต์) ภายใต้สภาวะนี้ สตรอว์เบอร์รีจะยังคงดูน่ารับประทานอย่างน้อย 7-10 วัน อย่างไรก็ตาม ควรคัดแยกสตรอว์เบอร์รีเป็นระยะ โดยนำลูกที่เสียหายเล็กน้อยออก เพื่อป้องกันไม่ให้ไปทำลายลูกอื่นๆ ที่อยู่ใกล้เคียง
อย่างไรก็ตาม คุณก็มีความรู้ดีอยู่แล้วและจะไม่ซื้อสินค้าคุณภาพต่ำ คุณมีสิทธิ์ขอเปลี่ยนแม้แต่ผลเบอร์รี่เพียงลูกเดียวในภาชนะหรือตะกร้าที่เปิดอยู่ หากคุณไม่พอใจ—นั่นคือสิทธิ์ของคุณ! หากคุณมีข้อสงสัยใด ๆ คุณสามารถขอให้ผู้ขายแสดงใบรับรองให้คุณดูได้ วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะเมื่อซื้อจากร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น แต่คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าผลเบอร์รี่มาถึงเมื่อใดหลังจากที่จัดส่งแล้ว ขอให้คุณมีช่วงฤดูร้อนที่แสนอร่อยและช้อปปิ้งอย่างมีความสุข!
