ซอร์เบต์เบอร์รี่ - 7 สูตรที่ดีที่สุด + วิดีโอ

ซอร์เบต์โฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนไอศกรีมที่ซื้อจากร้าน เด็กๆ จะชื่นชอบไม่แพ้กัน และยังอุดมไปด้วยวิตามิน ส่วนผสมจากธรรมชาติ และคุณประโยชน์ทางโภชนาการ สิ่งที่คุณต้องการก็แค่ผลไม้หรือเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ ตู้แช่แข็ง และความอดทนเล็กน้อย วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำซอร์เบต์เย็นสไตล์ยุโรปหลากหลายแบบที่อร่อยและทำง่าย รวดเร็ว และอร่อย

ซอร์เบต์เบอร์รี่: มันคืออะไร?

ซอร์เบต์ หรือ ซอร์เบต์ (จากภาษาเตอร์กิก) "ดื่ม") — นี่คือของหวานแช่แข็งเนื้อละเอียดที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ เนื้อสัมผัสคล้ายไอศกรีมผลไม้ไขมันต่ำ ถือเป็นต้นกำเนิดของไอศกรีมในปัจจุบัน มีประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน ของหวานแช่แข็งชนิดนี้เสิร์ฟครั้งแรกในราชสำนักฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 ขนมแปลกใหม่นี้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไม่เพียงแต่ในยุโรป แต่ยังไปทั่วโลก ทำให้เกิดซอร์เบต์หลากหลายรูปแบบขึ้นมา

ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี และเลมอน ถือเป็นซอร์เบต์คลาสสิก รสชาติเหล่านี้เป็นรสชาติที่ใช้ได้หลากหลายที่สุด มีลักษณะเด่นคือรสชาติที่ละมุนละไมและกลิ่นหอมเข้มข้น อย่างไรก็ตาม การผสมผสานรสชาติแปลกใหม่ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ตัวอย่างเช่น มักมีการเติมกล้วยลงในซอร์เบต์เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น การดัดแปลงโดยใช้กีวี มะม่วง สับปะรด และเมลอน รับรองว่าจะถูกใจคนรักของหวานอย่างแน่นอน แต่ยังมีรสชาติอื่นๆ อีกมากมาย:

• ชาผู่เอ๋อร์ + บลูเบอร์รี่;
• มาร์ซิปัน + อัลมอนด์ + ไวน์ขาว;
• กีวี + แตงกวา;
• มะม่วง + ลิ้นจี่;
• ชาไทกา;
• ผลไม้คลาวด์เบอร์รี่;
• โปรเซคโก้

ข้อได้เปรียบหลักของซอร์เบต์เบอร์รี่ — ความสามารถในการปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี ในฤดูร้อน วัตถุดิบสดใหม่เหมาะสม ส่วนในฤดูอื่นๆ ก็เช่นกัน — แช่แข็ง นอกจากนี้ การทำซอร์เบต์ในฤดูหนาวจะเร็วกว่ามาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องนำของหวานไปแช่แข็งเพิ่มเติม

วิดีโอ - สูตรซอร์เบแครนเบอร์รีผสมแอลกอฮอล์

ซอร์เบต์แบบยุโรปไม่เพียงแต่เป็นของหวานแช่แข็งรสผลไม้หวานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างระหว่างมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย มันช่วยให้สดชื่นและเตรียมต่อมรับรสให้พร้อมสำหรับอาหารรสเข้มข้น สูตรการทำอาจเหมือนกัน แต่ส่วนผสมนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง มีทั้งซอร์เบต์รสเค็ม เปรี้ยว เผ็ด รสจัดจ้าน และแม้กระทั่งซอร์เบต์ที่มีแอลกอฮอล์ มีซอร์เบต์หลากหลายรูปแบบให้เลือกมากมายเพื่อตอบสนองความต้องการด้านอาหารทุกรูปแบบ

ซอร์เบแครนเบอร์รีผสมวอดก้า พริกแดง เปลือกส้มขูด และมะนาว เหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อนสนิท เมนูนี้จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและทำให้ช่วงเวลาสนุกสนานยิ่งขึ้น ผู้สร้างช่อง YouTube "Receptor: Recipes, Cooking" นำเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานปาร์ตี้ที่ง่ายและรวดเร็ว

ซอร์เบต์เบอร์รี่ราดน้ำผึ้ง

ซอร์เบต์ผลไม้และเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ สูตรปราศจากน้ำตาลนี้ มีรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว เหมาะสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก น้ำผึ้งซึ่งเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับขนมนี้

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ – 300 กรัม
• ลูกเกดดำ – 300 กรัม
• กล้วย – 2 ลูก
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 4 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ลูก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่ราสเบอร์รี่และลูกเกดลงในโถปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เรากรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 3

ใส่กล้วยสุกหั่นเป็นชิ้นลงไป

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำผึ้ง ปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5

เทใส่ภาชนะสะอาด ปิดฝา นำไปแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมง โดยคนให้ทั่วทุกชั่วโมง ควรแช่แข็งข้ามคืนจะดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 6

ซอร์เบต์พร้อมแล้ว!

สูตรซอร์เบต์สตรอว์เบอร์รีกล้วยแช่แข็ง

ซอร์เบต์สตรอว์เบอร์รีผสมกล้วยนั้นหวานและหอมมาก เนื้อสัมผัสแน่นแต่เบาบางทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม กลิ่นซิตรัสเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• สตรอว์เบอร์รี – 400 กรัม
• กล้วย – 2 ลูก
• น้ำมะนาว – ½ ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ล้างสตรอว์เบอร์รีให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2

เราใช้วิธีเดียวกันนี้กับกล้วย

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 4

บีบน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาแล้วปั่นให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5

เสิร์ฟไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รี-กล้วย

ซอร์เบต์บลูเบอร์รี่: สูตรชีสมาสคาโปเน

ซอร์เบต์มาสคาโปเนแสนอร่อยนี้จะพาคุณจากห้องครัวของคุณไปยังดินแดนอันกว้างใหญ่ของอิตาลี รสชาติที่ละมุนละไมและเนียนนุ่ม ผสานกับบลูเบอร์รี่อย่างลงตัว ทำให้เป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งทุกคนควรลอง

วัตถุดิบ

• ชีสมาสคาร์โปเน – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ฟอง
• นม – 50 มล.
• น้ำตาล – 60 กรัม
• บลูเบอร์รี่ – 300 กรัม
• เหล้ารัม – 50 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ลูก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว นำไข่แดงทั้งสองฟองมาผสมกับน้ำตาลแล้วตีจนขึ้นฟู จากนั้นเทเหล้ารัมลงไป

ขั้นตอนที่ 2

บดชีสมาสคาโปเนให้ละเอียด แล้วเทใส่ชามที่มีไข่แดง ตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ใส่บลูเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น เทนมลงไป แล้วปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4

นำบลูเบอร์รี่บดและส่วนผสมชีสมาผสมให้เข้ากัน คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 5

ปิดส่วนผสมด้วยแผ่นพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้น นำซอร์เบต์ออกมาคนให้เข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง โดยเว้นช่วงห่างกัน 30 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ตามต้องการ เสิร์ฟได้เลย

รสชาติต้นตำรับของซอร์เบต์ซีบัคธอร์น

รสชาติและกลิ่นหอมของดอกไม้ที่หรูหรา พร้อมสรรพคุณบำรุงร่างกายและให้ความรู้สึกเย็นสดชื่นซอร์เบต์ซีบัคธอร์น — เป็นตัวช่วยชีวิตที่แท้จริงในช่วงอากาศร้อน ขนมหวานที่แปลกใหม่แต่แสนอร่อยนี้มีสูตรที่ทำง่ายและสามารถทำเองที่บ้านได้

วัตถุดิบ

• ซีบัคธอร์น – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 200 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม

เวลาในการปรุงอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ลูก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำลงบนผลซีบัคธอร์นที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำตาล ตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ระหว่างนั้นบดผลซีบัคธอร์นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

กรองของเหลวผ่านตะแกรงพร้อมกับบดผลซีบัคธอร์นไปพร้อมกัน

ขั้นตอนที่ 4

นำส่วนผสมไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5

ซอร์เบต์ซีบัคธอร์นพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

ซอร์เบต์เชอร์รี่โฮมเมด

ซอร์เบต์เชอร์รี่รสชาติเข้มข้น เป็นของหวานเย็นที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ทำจากวัตถุดิบราคาไม่แพง เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะไม่อยากซื้อไอศกรีมไส้เชอร์รี่อีกเลย

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ – 600 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำ – 150 มล.

เวลาในการปรุงอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ลูก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

นำเมล็ดออกจากเชอรี่ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาล นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

นำส่วนผสมเชอร์รี่มาผสมกับน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ปิดภาชนะที่บรรจุส่วนผสมด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง นำซอร์เบต์ที่แข็งตัวบางส่วนออกจากช่องแช่แข็งแล้วคนให้เข้ากัน นำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วนำกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 6

ซอร์เบต์พร้อมแล้ว!

วิธีทำซอร์เบต์เบอร์รี่แช่แข็ง

หากคุณมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ในช่องแช่แข็งจากฤดูร้อน ก็ควรนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์ แม้ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ซอร์เบต์ก็ยังเป็นของหวานที่อร่อยอยู่ดี ซอร์เบต์เบอร์รี่ หวานปานกลาง ไม่มัน มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – ½ ถ้วย
• เบอร์รี่แช่แข็ง – 4 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ลูก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในโถปั่น

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำเชื่อมลงไป

ขั้นตอนที่ 4

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนได้เนื้อเนียนเหมือนซอสข้น

ขั้นตอนที่ 5

ตักซอร์เบต์ใส่แก้ว ชาม หรือจานธรรมดา แล้วรับประทานได้เลย!

 ไอศกรีมซอร์เบต์นั้นมีความหลากหลายอย่างเหลือเชื่อและมีรสชาติให้เลือกมากมาย แต่ละรสชาติทำง่ายและไม่ซับซ้อน สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติใหม่ๆ ที่แปลกใหม่ทุกวัน!