ซอร์เบต์และเชอร์เบต์แบล็กเคอร์แรนต์ – 5 สูตรไอศกรีมโฮมเมดที่ดีที่สุด
เนื้อหา
หากคุณกำลังมองหาของหวานที่สดชื่น อร่อย และดีต่อสุขภาพ ซอร์เบต์หรือเชอร์เบต์แบล็กเคอร์แรนต์จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม การทำไอศกรีมผลไม้ชนิดนี้ค่อนข้างง่าย ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย และไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ
ขอเชิญชวนทุกท่านมาสำรวจสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและน่าสนใจที่สุดสำหรับการทำขนมหวานจากลูกเกด คอลเล็กชันนี้ประกอบด้วยสูตรซอร์เบต์แบบคลาสสิก ซอร์เบต์ใส่ใบโหระพาและส้มโอ ซอร์เบต์ใส่ผลไม้รวม และซอร์เบต์ใส่ครีมและนมข้นหวาน
ซอร์เบต์แบล็กเคอร์แรนต์
- โปรตีน: 0.7 กรัม
- ไขมัน: 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 27 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
-
ความซับซ้อน:
การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
- จำนวนเสิร์ฟ: 10
วัตถุดิบ
-
ลูกเกดดำ1 กก.
-
น้ำตาล250 จี
-
น้ำเชื่อมกลูโคส100 จี
-
น้ำมะนาว1 ชิ้น
-
น้ำ500 มล.
การตระเตรียม
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด บีบน้ำมะนาวลงไป
เทน้ำตาลลงในหม้อที่ใส่น้ำไว้ ตั้งไฟแรง คนจนน้ำตาลละลายหมด
เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป
เทน้ำเชื่อมกลูโคสลงไป คนให้เข้ากัน
เมื่อน้ำเชื่อมในกระทะเริ่มเดือด ให้ใส่ลูกเกดลงไป
ปรุงต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
ปิดเตา นำผลเบอร์รี่ไปปั่นให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ
เรากรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงในภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้ และนำไปแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำภาชนะออกจากช่องแช่แข็งแล้วคนด้วยช้อนหรือเครื่องผสมอาหาร เพื่อบดก้อนน้ำแข็งที่เริ่มก่อตัวขึ้น
นำภาชนะที่บรรจุซอร์เบต์ที่จะทำในอนาคตกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกประมาณ 1 ชั่วโมง
ตักออกแล้วคนให้เข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าส่วนผสมจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและมีผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก
ซอร์เบต์ลูกเกดพร้อมแล้ว! เก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิท
สูตรทำซอร์เบต์แบล็กเคอร์แรนต์เนื้อนุ่ม
ซอร์เบต์สามารถเสิร์ฟเป็นไอศกรีมหรือเป็นเนื้อเนียนละเอียดแช่เย็นที่อร่อยและหอมกรุ่นได้ ของหวานเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงฤดูหวัดและไข้หวัดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดได้ ซอร์เบต์เนื้อนุ่มนี้ทำง่ายและรวดเร็ว อย่าลืมลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ
วัตถุดิบ
- กล้วย - 1 ลูก
- ส้มโอ - 2-3 ชิ้น
- ลูกเกด - 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - ปรุงรสตามชอบ
เวลาในการปรุงอาหาร: 50-60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3-5
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ปอกเปลือกส้มโอเป็นชิ้นๆ โดยเอาเยื่อและเส้นใยสีขาวออก และปอกเปลือกกล้วยออกด้วย
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3
บดจนเนียนละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
เทใส่ภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้ แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นำซอร์เบต์ที่แช่แข็งแล้วออกจากช่องแช่แข็งและเสิร์ฟ เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง
แม้ว่าคำว่าซอร์เบต์และเชอร์เบต์มักถูกใช้สลับกัน แต่จริงๆ แล้วมันไม่เหมือนกันเสียทีเดียว ซอร์เบต์เป็นของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ น้ำเชื่อม และน้ำมะนาว ส่วนเชอร์เบต์ก็ทำจากผลไม้หรือเบอร์รี่บดเช่นกัน แต่จะใส่ผลิตภัณฑ์จากนม (นม ครีม) เสมอ และบางครั้งก็ใส่ไข่ด้วย สรุปแล้ว เชอร์เบต์เป็นลูกผสมระหว่างไอศกรีมแบบดั้งเดิมกับซอร์เบต์ โดยมีปริมาณไขมันไม่เกิน 2%
สูตรทำซอร์เบต์แบล็กเคอร์แรนต์แบบง่ายๆ
เชอร์เบทสามารถทำได้จากลูกแบล็กเคอร์แรนท์ หรือคุณอาจเพิ่มผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อื่นๆ ลงไปก็ได้ ฉันขอเสนอสูตรไอศกรีมเนื้อเบาและเป็นธรรมชาติแบบง่ายๆ ที่ทำจากลูกแบล็กเคอร์แรนท์ กล้วย และสตรอว์เบอร์รี คุณสามารถทดลองและเปลี่ยนผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ได้ตามใจชอบ ใช้ส่วนผสมที่คุณชอบที่สุดได้เลย!
วัตถุดิบ
- กล้วย - 2 ลูก
- สตรอว์เบอร์รี - 200 กรัม
- ลูกเกดดำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- นมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
เวลาในการปรุงอาหาร: 10-15 นาที บวกเวลาสำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่
จำนวนเสิร์ฟ: 2-3
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
นำลูกเกด สตรอว์เบอร์รี และกล้วยหั่นชิ้นไปแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ลูกเกด สตรอว์เบอร์รี และกล้วยลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เทครีมลงไป
ขั้นตอนที่ 4
ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
เชอร์เบทพร้อมแล้ว! พร้อมเสิร์ฟได้เลย
วิธีทำไอศกรีมซอร์เบต์ลูกเกดที่บ้าน?
ในสูตรนี้ ฉันจะสอนวิธีทำไอศกรีมซอร์เบต์แสนอร่อยที่บ้าน ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน รสชาติเนียนนุ่ม และมีรสเปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว ลองทำเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักดูสิ รับรองว่าทุกคนจะต้องชอบแน่นอน
วัตถุดิบ
- ลูกเกด - 200 กรัม
- ครีม 33% - 200 กรัม
- นมข้นหวาน - 150 กรัม
- มิ้นต์สำหรับตกแต่ง
เวลาในการปรุงอาหาร: 2-3 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 5-7
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมผลเบอร์รี่ หากเป็นลูกเกดสด ให้ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ตีครีมแช่เย็น เริ่มจากตีด้วยความเร็วต่ำจนข้นเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มความเร็วและตีจนฟูและตั้งยอด
ขั้นตอนที่ 5
ค่อยๆ เติมนมข้นหวานลงในครีมทีละน้อย แล้วตีให้เข้ากันทุกครั้ง จนกว่าส่วนผสมจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6
นำลูกเกดที่สับแล้วใส่ลงในภาชนะทรงลึก
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ครีมและนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
เทส่วนผสมลงในภาชนะกว้างๆ เพื่อให้เป็นชั้นบางๆ ปิดฝาแล้วแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 9
ใช้ที่ตักไอศกรีมปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเสิร์ฟ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอร์เบต์และเชอร์เบทที่บ้านเพื่อมอบความสุขให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานแบล็กเคอร์แรนต์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสดชื่นแล้ว คุณเคยลองทำขนมเหล่านี้หรือยัง? แชร์ประสบการณ์ของคุณในช่องแสดงความคิดเห็นได้เลย
วิดีโอ: ซอร์เบต์แบล็กเคอร์แรนท์โรยใบโหระพา
คนรักลูกเกดไม่มีใครต้านทานซอร์เบต์ที่ทำจากผลเบอร์รี่แสนอร่อย หอมกรุ่น และดีต่อสุขภาพชนิดนี้ได้ ในสูตรนี้ ผู้เขียนไม่ได้นำลูกเกดไปผ่านความร้อน ทำให้วิตามินและรสชาติของลูกเกดคงอยู่อย่างครบถ้วน
ใบโหระพาเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้สูตรนี้โดดเด่น มันช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านและเสริมกลิ่นหอม ผลลัพธ์ที่ได้คือซอร์เบต์ลูกเกดที่สดชื่น มีรสเปรี้ยวอมหวานกำลังดี และกลิ่นหอมน่าทึ่ง ต้องลองชิมเมนูนี้ดู เพราะใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง
