10 สูตรซอร์เบต์ผลไม้โฮมเมดที่ดีที่สุด

วันนี้ฉันจะมาเล่าให้ฟังเกี่ยวกับของหวานแสนอร่อย หอมกรุ่น และสดชื่นที่เรียกว่า "ซอร์เบต์" ฉันจะแสดงให้คุณเห็นซอร์เบต์หลากหลายรูปแบบและวิธีการทำ ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับซอร์เบต์ที่ทำจากกล้วย กีวี สับปะรด แอปเปิล เลมอน เมลอน แตงโม และรสชาติอื่นๆ ที่แปลกใหม่และน่าสนใจไม่แพ้กัน ด้วยรสชาติที่หลากหลาย คุณจะต้องพบกับรสชาติที่คุณชอบอย่างแน่นอน

ของหวานซอร์เบต์: มันคืออะไร?

ชื่อ "ซอร์เบต์" มาจากคำภาษาเตอร์กิกที่แปลว่า "เครื่องดื่ม" และหมายถึงของหวานแช่แข็งเนื้อเนียนนุ่ม รสผลไม้ ไขมันต่ำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคลายร้อนในฤดูร้อน และเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและน้ำหนัก รวมถึงผู้ที่ถือศีลอดหรือละเว้นจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ที่มาของขนมหวานชนิดนี้

ซอร์เบต์ปรากฏขึ้นก่อนไอศกรีมแบบดั้งเดิมมาก ขนมหวานน้ำแข็งชนิดนี้ถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกในประเทศจีน ต่อมาซอร์เบต์ได้แพร่กระจายไปยังประเทศอาหรับ แล้วก็ไปยังอิตาลี สูตรสำหรับขนมหวานชนิดนี้ง่ายมาก คือ นำน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมมาผสมกับน้ำแข็งไสแล้วเสิร์ฟ หลังจากนั้นไม่นานก็เริ่มมีการเติมน้ำผลไม้ลงไปในส่วนผสมด้วย

เชอร์เบทเป็นของหวานชนิดแรกของโลกที่เสิร์ฟในรูปแบบแช่แข็ง นี่จึงเป็นเหตุผลที่หลายคนถือว่ามันเป็น "ต้นกำเนิด" ของไอศกรีมแบบดั้งเดิม

ประโยชน์ของซอร์เบต์

ซอร์เบต์นี้ทำจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ น้ำผลไม้ และน้ำผลไม้บดจากธรรมชาติเท่านั้น ปราศจากไขมันโดยสิ้นเชิง และมีปริมาณน้ำตาลน้อยมาก ดังนั้นของหวานแคลอรี่ต่ำนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและผู้ที่กำลังควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด

เนื่องจากส่วนประกอบของผลไม้ไม่ได้ผ่านการให้ความร้อนในระหว่างกระบวนการเตรียมซอร์เบต์ จึงสามารถคงวิตามินและคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ได้

ซอร์เบต์เป็นของหวานที่ช่วยคลายร้อนได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยเพิ่มพลังและทำให้คุณรู้สึกสดชื่นขึ้น

ซอร์เบต์ เชอร์เบท และไอศกรีมแตกต่างกันอย่างไร?

บางคนใช้คำว่าซอร์เบต์ เชอร์เบต์ และไอศกรีมสลับกันไปมา แม้จะมีความคล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัด แต่ขนมหวานเหล่านี้ก็มีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ซอร์เบต์ประกอบด้วยผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น หากสูตรไอศกรีมผลไม้มีไขมันนม 1-2% ก็จะเรียกว่าเชอร์เบต์ แต่ถ้าปริมาณไขมันนมสูงกว่านั้น คุณก็อาจจะกำลังพูดถึงไอศกรีมแบบดั้งเดิมอยู่

สูตรซอร์เบต์มะม่วง

ในสูตรนี้ ฉันจะแสดงวิธีทำของหวานสำหรับฤดูร้อนที่ง่ายและอร่อยมาก ในการทำซอร์เบมะม่วงรสชาติผลไม้ชนิดนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่าง เวลาว่างเล็กน้อย และความปรารถนาที่จะให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ

• มะม่วง - 3 ลูก
• กล้วย - 1 ลูก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 2-3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 10-15

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ผ่ามะม่วงครึ่งลูกแล้วเอาเนื้อออก

ขั้นตอนที่ 2

ปอกกล้วยแล้วใส่ลงในภาชนะตื้นๆ เดียวกับมะม่วง นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท (1-2 ชั่วโมง)

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ผลไม้แช่แข็งลงในโถปั่น

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เปลือกมะนาวขูดจากมะนาวทั้งลูก และน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

ขั้นตอนที่ 5

ผสมจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

เพื่อให้ผสมเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น ให้เติมน้ำเย็นจัดที่แช่เย็นไว้ก่อนแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ซอร์เบต์จะพร้อมรับประทานเมื่อส่วนผสมเนียนละเอียดที่สุด คล้ายกับน้ำซอสข้น ตอนนี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

วิธีทำไอศกรีมซอร์เบแตงโม?

สูตรนี้จะสอนวิธีทำของหวานแตงโมแสนสดชื่นสำหรับฤดูร้อน โดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในบ้าน ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ ภายในเวลาเพียง 5 นาที คุณก็จะได้ไอศกรีมแตงโมแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ มังสวิรัติ และแม้แต่เด็กๆ เด็กๆ ยังสามารถมีส่วนร่วมในการทำได้ด้วย!

วัตถุดิบ

• แตงโม (เนื้อ) - 400 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• สะระแหน่สด - 2-3 กิ่ง

เวลาในการปรุงอาหาร: 4-5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6-7

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ปอกเปลือกและเอาแกนแตงโมออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

ขั้นตอนที่ 3

นอกจากนี้เรายังโรยใบสะระแหน่ลงไปเล็กน้อยด้วย

ขั้นตอนที่ 4

บดส่วนผสมจนเนียนละเอียด

ขั้นตอนที่ 5

ถ้าหากคุณเจอปัญหามีฟองอยู่ด้านบนเหมือนกับฉัน ให้ใช้ช้อนตักฟองออกใส่ภาชนะแยกต่างหาก หรือจะกินฟองนั้นไปเลยก็ได้

ขั้นตอนที่ 6

เราใส่ใบสะระแหน่และน้ำแตงโมบดลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมแบบพิเศษ

ขั้นตอนที่ 7

ปิดแม่พิมพ์ให้สนิทแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อไอศกรีมของเราเซ็ตตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ โดยการจุ่มพิมพ์ลงในแก้วน้ำร้อนสักสองสามวินาที อร่อยได้เลย!

ซอร์เบต์กีวี: สูตรของหวานเย็น

ซอร์เบต์เป็นอีกทางเลือกที่ดีแทนไอศกรีม ทำง่าย รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ ของหวานชนิดนี้จะได้รับความนิยมทั้งผู้ใหญ่และเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อน ต่อไปนี้ฉันจะบอกวิธีทำซอร์เบต์กีวีรสชาติอร่อยให้คุณได้ลองทำและมอบเป็นของขวัญให้คนที่คุณรัก

วัตถุดิบ

• กีวี - 6-7 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 3-4 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 3-5

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ล้างกีวี ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในถุงแช่แข็งแล้วนำไปแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2

ใส่กีวีแช่แข็งลงในโถปั่น

ขั้นตอนที่ 3

บีบน้ำมะนาวลงไปด้วยสักหน่อย

ขั้นตอนที่ 4

ใส่น้ำผึ้งลงไป

ขั้นตอนที่ 5

ปิดฝาเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

เรานำส่วนผสมที่ได้ไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7

นี่คือของว่างที่อร่อยและสดชื่นมากที่เราได้รับ!

วิธีทำซอร์เบมะพร้าวที่บ้าน

ฉันขอเสนออีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจและไม่เหมือนใครสำหรับการทำซอร์เบต์กะทิ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและหลีกเลี่ยงไขมันจากสัตว์ ผลลัพธ์ที่ได้คือไอศกรีมเนื้อเบาและอร่อย ลองทำที่บ้านดูนะคะ!

วัตถุดิบ

• กะทิ - 3 กระป๋อง
• น้ำตาล (ชนิดใดก็ได้) - 160 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสมเพิ่มเติม - ปรุงรสตามชอบ

เวลาในการปรุงอาหาร: 5-6 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5-7

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนแรกคือการทำนมข้นหวานจากกะทิ เทกะทิ 1 กระป๋องลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล (ในสูตรนี้ใช้น้ำตาลทรายแดง) คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที คนตลอดเวลาจนข้นขึ้น พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 2

เรานำกระป๋องกะทิที่เหลือออกจากตู้เย็น เปิดกระป๋องอย่างระมัดระวัง แล้วใช้ช้อนตักเอาชั้นครีมด้านบนออก โดยระวังอย่าให้ของเหลวกระเด็นใส่

ขั้นตอนที่ 3

ตีครีมให้ขึ้นฟูโดยใช้เครื่องตี

ขั้นตอนที่ 4

เติมนมข้นหวานและสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 5

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

ส่วนผสมพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไปแล้ว คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้และถั่วได้หากต้องการ

ขั้นตอนที่ 7

เทส่วนผสมลงในภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้ ปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8

ไอศกรีมมะพร้าวพร้อมรับประทานแล้ว!

ซอร์เบต์มะนาวใส่เจลาติน

หากคุณกำลังมองหาอะไรที่เปรี้ยวอมหวานและสดชื่น สูตรซอร์เบต์นี้ตอบโจทย์ได้อย่างลงตัว มีส่วนผสมของมะนาวและสมุนไพรสดเพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบ พร้อมด้วยน้ำโซดา Tarkhun เพื่อรสเค็มเล็กน้อยและความหวานที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ

• น้ำอัดลมรสทาร์รากอน - 350 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• เปลือกมะนาว 1 ลูก
• น้ำมะนาว - 90 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ใบสะระแหน่สด - 10 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 5-6 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5-7

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำตาลลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เปลือกมะนาวขูดลงไป

ขั้นตอนที่ 3

ใส่น้ำลงไป ตั้งไฟแรง คนไปเรื่อยๆ จนเดือด แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 4

สับใบสะระแหน่ให้ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อม ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 30-40 นาที

ขั้นตอนที่ 5

กรองเอาใบสะระแหน่และเปลือกมะนาวออกจากของเหลว

ขั้นตอนที่ 6

เทน้ำเชื่อมกลับลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 7

ใส่เจลาตินแล้วคนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 8

เติมน้ำมะนาวและใบตาร์รากอนลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อน

ขั้นตอนที่ 9

นำชามไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น นำออกมาแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน นำชามกลับไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง นำออกมาหลังจาก 30-40 นาที แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าส่วนผสมจะมีสีอ่อนลงและร่วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 10

นี่คือหน้าตาของซอร์เบต์มะนาวใส่เจลาติน!

สูตรซอร์เบต์สับปะรด

เพียง 45 แคลอรี และไม่มีน้ำตาลเพิ่ม! นี่คือซอร์เบต์สับปะรดแท้ๆ ที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น ขนมหวานนี้อร่อย เบา และสดชื่น! ครอบครัวของคุณจะต้องชอบแน่นอน

วัตถุดิบ

• สับปะรด - 1 ลูก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 3-4 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5-7

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

นำสับปะรดสุกขนาดใหญ่มาหนึ่งลูก

ขั้นตอนที่ 2

เราลอกเปลือกมันออก

ขั้นตอนที่ 3

หั่นสับปะรดเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 4

วางชิ้นสับปะรดเรียงเป็นชั้นบางๆ แล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 5

ใส่สับปะรดแช่แข็งลงในโถปั่นแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 6

ใส่น้ำมะนาวลงไป

ขั้นตอนที่ 7

คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วบดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 8

เราเก็บซอร์เบต์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรไอศกรีม: ซอร์เบต์แอปเปิ้ล

ซอร์เบแอปเปิลจะถูกใจคนรักแอปเปิลทุกคน สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรเลือกแอปเปิลพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ ขนมหวานชนิดนี้ทำง่ายมาก เพียงแค่ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างที่หาได้ง่าย ก็จะได้ไอศกรีมผลไม้แสนอร่อยและสดชื่นพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 4-5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5-7

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ปอกเปลือกและเอาแกนกลางของแอปเปิ้ลออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2

โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 3

ผสมน้ำกับน้ำตาล แล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำผึ้งลงในน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5

ใส่แอปเปิ้ลแช่แข็งลงในชามผสม เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงไป ปั่นจนเนียนและเป็นครีม

ขั้นตอนที่ 6

เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้ แล้วนำไปแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น แล้วนำกลับไปแช่แข็ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้งจนกว่าซอร์เบต์จะมีเนื้อละเอียดเป็นผลึกคล้ายหิมะ ตกแต่งและเสิร์ฟ

ซอร์เบต์กล้วยและกีวีโฮมเมด

ซอร์เบต์กล้วยและกีวีนี้อร่อยมาก มีรสชาติแบบเขตร้อนที่น่ารื่นรมย์ สูตรก็ง่ายมาก แม้แต่เด็กก็ทำได้ หากคุณกำลังมองหาของหวานที่มีกลิ่นหอม รสชาติแปลกใหม่ และสดชื่น ลองทำตามสูตรนี้ดู

วัตถุดิบ

• กล้วย - 100 กรัม
• กีวี - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 3-4 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้น แล้วแช่แข็ง ปอกกีวี

ขั้นตอนที่ 2

ใส่กล้วยและกีวีลงในโถปั่น

ขั้นตอนที่ 3

ใส่น้ำผึ้งลงไป

ขั้นตอนที่ 4

ปั่นจนเนียนและเป็นครีม เทใส่พิมพ์ไอศกรีม แช่แข็งประมาณ 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5

นำไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วออกจากพิมพ์ แช่แข็งหากต้องการ รับประทานได้เลย!

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าซอร์เบต์สามารถทำได้จากผลไม้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเบอร์รี่ ส้ม เมลอน แตงโม หรือแม้แต่กะทิ ลองแชร์ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรเหล่านี้ในช่องแสดงความคิดเห็นดูสิ หรือบางทีคุณอาจเคยลองทำขนมชนิดนี้ด้วยตัวเองแล้วก็ได้?

วิดีโอ: ซอร์เบต์แตงโม

อร่อย แปลกใหม่ และดีต่อสุขภาพ—นี่คือคำอธิบายที่เหมาะสมสำหรับซอร์เบต์แตงโม ขนมหวานชนิดนี้ให้ความสดชื่นอย่างลงตัวในอากาศร้อนของฤดูร้อน และส่วนผสมของมัน—แตงโม เลมอน และน้ำผึ้ง—ทำให้มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ทานวีแกน และผู้ที่ทานอาหารดิบ ซอร์เบต์นี้เป็นทางออกที่แท้จริงสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ซอร์เบต์ผลไม้ 100 กรัมนี้มีพลังงานเพียง 65 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ผู้จัดทำวิดีโอสูตรอาหารนี้สาธิตขั้นตอนการทำซอร์เบต์แตงโมแสนอร่อยอย่างละเอียดและชัดเจน เธอเปิดเผยเคล็ดลับในการทำขนมชนิดนี้และวิธีการเสิร์ฟด้วย