ซอร์เบต์และเชอร์เบต์ราสเบอร์รี่ - 3 สูตรเด็ด + วิดีโอ
เนื้อหา
ซอร์เบต์เป็นของหวานเย็นรสเปรี้ยวอมหวานที่ทำจากผลไม้บด ชาวจีนเป็นชนชาติแรกที่คิดค้นของหวานแช่แข็งชนิดนี้ ตามมาด้วยชาวอาหรับ ในประเทศแถบตะวันออกเรียกของหวานชนิดนี้ว่าเชอร์เบท นอกจากน้ำผลไม้และผลไม้บดแล้ว ยังมีส่วนผสมของครีมเล็กน้อยด้วย
แม้ว่าหลายคนจะเปรียบเทียบซอร์เบต์และเชอร์เบทกับไอศกรีม แต่ก็ต้องยอมรับว่าขนมเหล่านี้มีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานและน่าสนใจกว่ามาก นอกจากนี้ การทำเองที่บ้านก็ง่ายและเร็วกว่าไอศกรีมมากด้วย
ซอร์เบต์ราสเบอร์รี่
- โปรตีน: 0.5 กรัม
- ไขมัน: 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 25.8 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
-
ความซับซ้อน:
มันจะได้ผลแม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม ไม่ใช่แค่สำหรับเมนูนี้ แต่รวมถึงครั้งแรกในชีวิตของคุณด้วย
- จำนวนเสิร์ฟ: 1
วัตถุดิบ
-
น้ำ200 มล.
-
ราสเบอร์รี่400 จี
-
น้ำตาล250 จี
-
มะนาว1 ชิ้น
-
มิ้นต์เพื่อรสชาติ
การตระเตรียม
เตรียมน้ำเชื่อม โดยเทน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล
ใส่เปลือกมะนาวขูดลงไป
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำหม้อไปตั้งไฟจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด
ปล่อยให้น้ำเชื่อมที่ได้เย็นลง จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อแยกเปลือกมะนาวออก
เทราสเบอร์รี่สดลงในโถปั่น
เทน้ำเชื่อมลงไป
ตีส่วนผสมจนเนียน
เทส่วนผสมลงในภาชนะที่สะอาด
เติมน้ำมะนาวคั้นสดตามชอบ คนให้เข้ากัน
นำส่วนผสมไปแช่ในช่องแช่แข็ง คนทุกๆ 50-60 นาที เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของช่องแช่แข็ง กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานถึง 7 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นจนได้เนื้อสัมผัสเหมือนไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ
ปั้นซอร์เบต์เป็นก้อนกลมๆ วางลงในชามขนมหวาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หากต้องการ เสิร์ฟได้เลย
สูตรซอร์เบต์ราสเบอร์รี่ไร้น้ำตาลสำหรับคนรักสุขภาพ
ซอร์เบต์ราสเบอร์รี่เนื้อเนียนนุ่มนี้เป็นแหล่งรสชาติที่น่าทึ่ง ขนมหวานไร้น้ำตาลนี้เบาและหวานอย่างเหลือเชื่อด้วยส่วนผสมของกล้วย น้ำมะนาวช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ
- ราสเบอร์รี่ – 300 กรัม
- กล้วย – 1 ลูก
- มะนาว – ½ ชิ้น
เวลาในการปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
นำราสเบอร์รี่และกล้วยหั่นชิ้นไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำผลไม้ออกและใส่ลงในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3
บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
ขั้นตอนที่ 4
ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำซอสที่ได้ลงในภาชนะที่สะอาด แล้วนำไปแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
คนซอร์เบต์ที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้เกล็ดน้ำแข็งละลาย จากนั้นตักใส่ชามเสิร์ฟ รับประทานได้เลย!
สูตรซอร์เบต์ราสเบอร์รี่แสนอร่อย
ซอร์เบต์ราสเบอร์รี่หวานจัดนี้จะทำให้ขนมหวานอื่นๆ ดูจืดชืดและน่าเบื่อไปเลย มันคุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอนด้วยรสชาติผลไม้ที่น่าทึ่ง ความเปรี้ยว และกลิ่นหอมเข้มข้น อย่างไรก็ตาม ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักไม่ควรลิ้มลองของหวานชนิดนี้
วัตถุดิบ
- น้ำ – 150 มล.
- ราสเบอร์รี่ – 400 กรัม
- น้ำตาล – 150 กรัม
- ครีม – 150 มล.
- น้ำเชื่อมกลูโคส/น้ำผึ้ง – 150 กรัม
เวลาในการปรุงอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำลงบนราสเบอร์รี่แช่แข็ง เติมน้ำตาล แล้วนำไปต้มจนเดือด
ขั้นตอนที่ 2
เติมน้ำเชื่อมกลูโคสหรือน้ำผึ้งลงในราสเบอร์รี่ที่ต้มแล้ว คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ปั่นราสเบอร์รี่จนละเอียดเป็นเนื้อเนียน แล้วกรองผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4
นำราสเบอร์รี่บดที่เตรียมไว้ไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 5
เรานำส่วนผสมแช่แข็งออกมาแล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหาร
ขั้นตอนที่ 6
เติมครีมที่มีไขมันปานกลางลงไป หรือจะใช้คีเฟอร์ที่มีไขมัน 3.2% หรือโยเกิร์ตขาวข้นแทนก็ได้ ตีให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
เราเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 8
นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณสองชั่วโมง จากนั้นนำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปจุ่มในช็อกโกแลตนม รับประทานได้เลย!
เหตุใดซอร์เบต์จึงอาจแยกชั้นหลังจากแช่แข็ง?
เมื่อทำซอร์เบต์โฮมเมด แม่บ้านมักเจอปัญหาซอร์เบต์แยกชั้นหลังจากแช่แข็ง ซึ่งมีสาเหตุทั่วไปหลายประการดังนี้:
- ซอร์เบต์นี้ทำจากน้ำผลไม้ ในกรณีนี้ สูตรควรใส่สารเพิ่มความข้นให้กับอาหารด้วย
- ผลิตภัณฑ์นี้มีของเหลวอยู่มาก
- ของหวานที่ทำออกมาอาจจะข้นเกินไปหรือเหลวเกินไป ซึ่งอาจเกิดจากการใส่น้ำเชื่อมในปริมาณที่ไม่เหมาะสม
- หลังจากแช่แข็งแล้ว ซอร์เบต์จะถูกละลายจนกลับมามีลักษณะเป็นเนื้อเนียนละเอียด
ใส่ใจในรายละเอียดเหล่านี้ให้ดี แล้วซอร์เบต์ของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบ
วิดีโอ: ไอศกรีมซอร์เบต์รสราสเบอร์รี่และสตรอว์เบอร์รี
ไอศกรีมซอร์เบต์ราสเบอร์รี่-สตรอว์เบอร์รีที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้ จะทำให้ทุกคนต้องทึ่ง เนื้อผลไม้บดแช่แข็งละลายในปากอย่างแท้จริง ทิ้งไว้ซึ่งรสชาติที่เข้มข้น หอมหวาน นุ่มละมุน และมีกลิ่นซิตรัสจางๆ การผสมผสานของส่วนผสมต่างๆ จะทำให้ทุกคนอยากลองชิม!
แม่บ้านคนไหนก็สามารถทำซอร์เบต์นี้ได้เองที่บ้าน ด้วยสูตรลับเฉพาะจากแบรนด์ Ermoolino ช่อง YouTube ของบริษัทนำเสนอวิดีโอสอนทำซอร์เบต์ที่เข้าใจง่ายและไม่ซับซ้อน โดยแสดงขั้นตอนการทำขนมหวานสตรอว์เบอร์รี-ราสเบอร์รีสำหรับเด็กอย่างละเอียดและรวดเร็ว
ของหวานแสนอร่อยและสดชื่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอากาศร้อนที่กำลังจะมาถึง รับรองว่าทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน
