น้ำสลัดซีซาร์ - 8 สูตรน้ำสลัดที่ดีที่สุด (แบบคลาสสิกและอื่นๆ)

สลัดซีซาร์เป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และด้วยเหตุผลที่ดี สลัดนี้มีรสชาติที่ซับซ้อนและไม่มีใครเทียบได้ ทำให้คนส่วนใหญ่หลงใหล ส่วนผสมทุกอย่างถูกคัดสรรและผสมผสานกันอย่างลงตัว เคล็ดลับของสลัดชื่อดังนี้อยู่ที่น้ำสลัดสูตรพิเศษ ซึ่งช่วยเผยและเสริมรสชาติของส่วนประกอบแต่ละอย่างให้ดียิ่งขึ้น

ในบทความนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรน้ำสลัดซีซาร์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าอร่อยที่สุด นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว ยังมีน้ำสลัดแบบต่างๆ เช่น น้ำสลัดมายองเนส น้ำสลัดไร้ไข่ น้ำสลัดครีมเปรี้ยว น้ำสลัดสำหรับคนควบคุมอาหาร น้ำสลัดโยเกิร์ต และอื่นๆ อีกมากมาย แต่ละสูตรมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เลือกสูตรน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบ แล้วมอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยสลัดซีซาร์สุดหรู

น้ำสลัดซีซาร์ไก่ทำเองง่ายๆ

นี่คือสูตรน้ำสลัดซีซาร์ไก่แบบง่ายๆ ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน สูตรนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย โดยใช้ซอสปลาแทนเนื้อปลาแอนโชวี่ และใช้ไข่ต้ม แต่รสชาติก็อร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิมเลย

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 1 ฟอง
• มัสตาร์ดดิฌง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กลีบ
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - ปรุงรสตามชอบ
• น้ำปลา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• ชีสพาร์เมซานขูดฝอย - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 15-25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนเกือบเดือด นำไข่ลงไปต้มประมาณ 1 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ผงมัสตาร์ดดิฌงลงในภาชนะทรงลึก

ขั้นตอนที่ 4

ปล่อยให้ไข่เย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือก แล้วใส่ลงในมัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 5

ใส่พริกไทยแล้วใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

ขูดกระเทียมด้วยที่ขูดละเอียดแล้วใส่ลงในซอส

ขั้นตอนที่ 7

ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์และซอสปลาลงไป

ขั้นตอนที่ 8

ใส่น้ำมะนาวและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9

ใส่ชีสพาร์เมซานขูดฝอย เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วคนซอสอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 10

ซอสซีซาร์แสนอร่อยพร้อมนำไปใช้ต่อได้แล้ว

น้ำสลัดซีซาร์ผสมมายองเนส

น้ำสลัดซีซาร์ที่ใส่มายองเนสนั้นทำง่ายและรวดเร็วมาก เนื้อน้ำสลัดจะค่อนข้างข้น แต่เนียนนุ่มและอร่อยมาก ควรใช้มายองเนสที่ทำเองจะดีที่สุด

วัตถุดิบ

• มายองเนส - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กลีบ
• น้ำปลา - 1 ช้อนชา
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสพาร์เมซานขูดฝอย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 10-15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

ใส่มายองเนสลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ผงมัสตาร์ดดิฌงลงในมายองเนส

ขั้นตอนที่ 3

ขูดกระเทียมด้วยที่ขูดละเอียด แล้วใส่ลงไปรวมกับส่วนผสมอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 4

ใส่ปลาและซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

ขั้นตอนที่ 5

ใส่น้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันมะกอกลงไป

ขั้นตอนที่ 6

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 7

ซอสซีซาร์แบบง่ายๆ ที่ใส่มายองเนสพร้อมเสิร์ฟแล้ว

น้ำสลัดซีซาร์ PP

คุณกำลังปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอยู่หรือไม่? นั่นไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องงดรับประทานสลัดซีซาร์แสนอร่อย คุณแค่ต้องทำน้ำสลัดให้ถูกวิธี เพราะสูตรดั้งเดิมนั้นมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้น้ำสลัดซีซาร์แบบเบาๆ ที่ทำจากโยเกิร์ต มันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมดของสลัดและจะไม่ทำลายรูปร่างของคุณ

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตกรีก - 40 กรัม
• มัสตาร์ดดิฌง - 5 กรัม
• กระเทียม - 1 กลีบ
• เกลือ - ปรุงรสตามชอบ

เวลาในการปรุงอาหาร: 5-10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ผงมัสตาร์ดดิฌงลงในโยเกิร์ตกรีก

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 4

บดกระเทียมแล้วใส่ลงไปรวมกับส่วนผสมอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 5

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

ปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดส่งกลิ่นหอมออกมา

ขั้นตอนที่ 7

ราดสลัดด้วยซอส PP ที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ

น้ำสลัดซีซาร์กับกุ้ง

ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรน้ำสลัดซีซาร์ใส่กุ้งแสนอร่อยให้คุณค่ะ ทำง่าย รวดเร็ว อร่อย และมีรสชาติกลมกล่อม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ข้นเนียน ให้ใช้เครื่องปั่นมือถือหรือเครื่องปั่นตั้งโต๊ะปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันค่ะ

วัตถุดิบ

• ไข่แดง (ต้มสุก) - 3 ฟอง
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• มัสตาร์ดดิฌง - 1 ช้อนชา
• เนื้อปลาแอนโชวี่ - 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำตาล - ½ ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหาร: 10-15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

นำไข่แดงที่ต้มแล้วใส่ลงในโถปั่น

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เนื้อปลาแอนโชวี่และกระเทียมลงในไข่แดง

ขั้นตอนที่ 3

ใส่่น้ำมะนาวและมัสตาร์ดดิฌงลงในโถปั่น

ขั้นตอนที่ 4

เติมน้ำมันพืชและน้ำตาลลงไปในส่วนผสมอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 5

นำส่วนผสมที่ได้ไปปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

ซอสที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะข้นเนียนและมีสีเหลืองอ่อนสวยงาม

ขั้นตอนที่ 7

จัดแต่งสลัดซีซาร์ด้วยกุ้งแล้วเสิร์ฟ

น้ำสลัดซีซาร์แบบไม่มีไข่

หลายคนอาจไม่รู้ แต่จริงๆ แล้วน้ำสลัดซีซาร์สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ และฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรนี้ น้ำสลัดนี้อร่อย กลมกล่อม และมีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ

• มัสตาร์ดดิฌง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 20% - 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาในการปรุงอาหาร: 10-15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มบัลซามิกลงในแก้วของเครื่องปั่นแบบมือถือ

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำมะนาวคั้นสดและมัสตาร์ดดิฌงลงไป

ขั้นตอนที่ 4

นอกจากนี้เรายังใส่ครีมเปรี้ยวลงในแก้วด้วย

ขั้นตอนที่ 5

บดกระเทียมหรือขูดกระเทียมด้วยที่ขูดละเอียด แล้วใส่ลงไปรวมกับส่วนผสมอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 6

นำส่วนผสมที่ได้ไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7

เราคลุกเคล้าสลัดซีซาร์ด้วยซอสที่เตรียมไว้

น้ำสลัดซีซาร์ครีมเปรี้ยว

นี่คืออีกหนึ่งสูตรน้ำสลัดซีซาร์ที่อร่อยมาก ทำจากครีมเปรี้ยว เนื้อเนียนละเอียดและเบา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมตามชอบได้

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 33% - 10 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง (ต้มสุก) - 2 ฟอง
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ปรุงรสตามชอบ
• เครื่องเทศ - ปรุงรสตามชอบ

เวลาในการปรุงอาหาร: 10-15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 2

บดไข่แดงที่ต้มแล้วให้ละเอียดด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4

นำส่วนผสมไข่แดงไปผสมกับครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 5

เติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 6

ใส่น้ำมะนาวและมัสตาร์ดลงไป

ขั้นตอนที่ 7

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8

ซอสครีมเปรี้ยวแบบเบาสำหรับซีซาร์สลัดพร้อมแล้ว

คำแนะนำในการเตรียมสลัดซีซาร์

สลัดซีซาร์เป็นอาหารจานโปรดที่อร่อยและเป็นที่นิยมมาอย่างยาวนาน เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบเสมอ คุณต้องปฏิบัติตามหลักการทำอาหารที่สำคัญบางประการ และฉันยินดีที่จะแบ่งปันหลักการเหล่านั้นกับคุณ

หัวใจสำคัญของอาหารจานนี้คือซอส

ส่วนประกอบสำคัญของสลัดซีซาร์คือ น้ำสลัดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้น การเตรียมน้ำสลัดจึงต้องใส่ใจเป็นพิเศษ น้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกควรประกอบด้วย ไข่ น้ำมันมะกอก ชีสพาร์เมซาน กระเทียม ปลาแอนโชวี่ ซอสวูสเตอร์เชียร์ และน้ำมะนาว

ต้มไข่สำหรับทำซอส - 60 วินาที

ไข่สำหรับทำน้ำสลัดซีซาร์ควรต้มประมาณ 60 วินาที ค่อยๆ หย่อนไข่ลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือแล้ว ระวังอย่าให้ไข่แตก เพราะไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อนทันทีในน้ำร้อน หลังจากนั้น 1 นาที ให้นำไข่ขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น

ครูตอง - ปราศจากไขมันส่วนเกิน

ขนมปังกรอบสำหรับสลัดซีซาร์ควรกรอบ มีรสชาติ และไม่มันเยิ้ม ดังนั้นจึงไม่ควรทอดในกระทะหรือใช้น้ำมันปริมาณมาก แต่ควรโรยขนมปังกรอบด้วยกระเทียมแห้งและสมุนไพรโพรวองซ์ผสมกัน ราดด้วยน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางบนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วนำไปอบในเตาอบ

ผักกาดหอม - เฉพาะผักกาดหอมโรเมน

สลัดซีซาร์แบบคลาสสิกนั้นต้องมีผักกาดโรเมนเป็นส่วนประกอบหลัก หากคุณต้องการปรุงสลัดนี้ให้ถูกต้อง อย่าใช้ผักใบเขียวชนิดอื่นมาแทนที่ มิเช่นนั้น คุณจะได้สลัดที่มีรสชาติและลักษณะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ปัจจุบันมีสูตรอาหารจานนี้มากมายนับไม่ถ้วน มีการใส่ไก่ มะเขือเทศ ไข่ต้ม กุ้ง และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งก็ไม่มีอะไรผิดปกติ แต่ถ้าคุณอยากสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของสลัดซีซาร์ ให้ยึดหลักการง่ายๆ เหล่านี้

วิดีโอ — สูตรสลัดซีซาร์คลาสสิกและน้ำสลัดของอิลยา ลาเซอร์สัน

ทุกวันนี้ แทบจะหาคนที่ไม่รู้จักสลัดซีซาร์ไม่ได้เลย เพราะมีให้เห็นในเมนูร้านอาหารส่วนใหญ่ และแม้กระทั่งบนโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ แต่เราจะเตรียมอาหารจานดังนี้ให้อร่อยได้อย่างไร?

วิดีโอนี้แสดงวิธีการทำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกอย่างละเอียด เชฟชื่อดัง อิลยา ลาเซอร์สัน สาธิตทุกขั้นตอนการเตรียมและการทำซอสที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมทั้งหมด ผู้สร้างวิดีโอยังได้แบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และมุมมองของเขาเองเกี่ยวกับสลัดนี้ หลังจากดูวิดีโอนี้แล้ว คุณจะสามารถทำสลัดซีซาร์แสนอร่อยที่บ้านได้อย่างง่ายดาย