วิธีแช่แข็งผักอิรกาสำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำตาล?

ใส่ผลอาร์เทเมียลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วม ล้างให้สะอาดด้วยมือ และรีบเอาใบหรือกิ่งไม้ที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำออกทันที

นำผลเบอร์รี่ใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท วางผลเบอร์รี่ลงบนผ้าขนหนูเป็นชั้นเดียว ทิ้งไว้จนแห้งสนิท หากไม่ทำเช่นนั้น ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งหนา ซึ่งจะทำให้ผลเบอร์รี่มีน้ำหนักมากขึ้นและกินพื้นที่ในช่องแช่แข็งมากขึ้น นอกจากนี้ น้ำแข็งยังสามารถทำให้ถุงที่แข็งแรงเสียหายได้ ทำให้ผลเบอร์รี่กระจัดกระจายไปทั่วช่องแช่แข็ง

นำผลเบอร์รี่บางส่วนวางบนเขียงแล้วนำไปแช่แข็ง จากนั้นย้ายใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง

บดผลเบอร์รี่ที่เหลือในชามด้วยที่บดมันฝรั่ง หรือใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ร่อนผลเบอร์รี่ด้วยช้อนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้บดเหลืออยู่

เติมน้ำตาลตามชอบ สำหรับคนที่ไม่ชอบหวานมาก 3-5 ช้อนโต๊ะต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ส่วนคนที่ชอบหวานสามารถเติมเพิ่มได้ถึง 1-3 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม