เบอร์รี่เคิร์ดสำหรับทำเค้ก

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามก้นลึกแล้วปั่นจนเป็นเนื้อเนียน

ใส่ไข่ลงในน้ำผลไม้บด

เติมแป้ง.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วตีต่อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร

เมื่อส่วนผสมของผลเบอร์รี่เข้ากันดีแล้ว ให้เทลงในกระทะหรือหม้อที่มีก้นหนา

ตั้งไฟอ่อนๆ

นำส่วนผสมครีมไปตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นยกหม้อออกจากเตา

ปล่อยให้ส่วนผสมคัสตาร์ดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง โดยวางหม้อลงในชามน้ำเย็น แล้วคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนผิวหน้าคัสตาร์ด

ใส่เนยอ่อนลงในส่วนผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว

คนครีมให้เข้ากันดีด้วยตะกร้อมือ

จนกว่าน้ำมันจะละลายหมด

เทครีมที่เย็นแล้วลงในขวดโหลหรือภาชนะอื่น ๆ แล้วนำไปแช่เย็นไว้หลายชั่วโมง สามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้นานถึง 4 วัน