แยมแอปเปิลผสมแบล็กเบอร์รี่และวุ้น – สูตรสำหรับตกแต่งและจัดเรียงเป็นชั้น พร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

โดยปกติแล้วแยมแอปเปิลจะทำโดยไม่ใช้สารเพิ่มความข้น เพคตินตามธรรมชาติจะช่วยให้แยมข้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมผลไม้ตระกูลส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยวลงไป แต่การเติมผงวุ้นเล็กน้อยลงไปในส่วนผสมจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

180 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.3 กรัม
ไขมัน: 0.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 43.7 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 30 นาที
เวลาในครัว: 20 นาที
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 1

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

แยมแอปเปิลผสมแบล็กเบอร์รี่และวุ้น

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

แบล็กเบอร์รี่

500 จี
แอปเปิ้ล

500 จี
น้ำมะนาว

1 ช้อนชา
น้ำตาล

500 จี
อะการ์-อะการ์

3 ช้อนชา
น้ำ

100 มล.

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ล้างผลแบล็กเบอร์รีในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นใส่ผลแบล็กเบอร์รีลงในหม้อที่จะใช้ปรุงอาหารทันที

ขั้นตอนที่ 2

ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นครึ่งแล้วและคลุกกับน้ำมะนาวไว้ก่อนหน้านี้ลงไป โรยด้วยน้ำตาลและคนเบาๆ พักไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

วางกระทะบนไฟปานกลาง ต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยตะหลิวหรือไม้พายที่อ่อนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4

ละลายผงวุ้นในน้ำเย็น แล้วเปิดไฟใต้กระทะ

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อแยมเดือดแล้ว ให้เทส่วนผสมวุ้นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6

แยมแบล็กเบอร์รี-แอปเปิลพร้อมแล้ว บรรจุลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใช้มีดรองไว้ที่ก้นขวดขณะเทแยม

อะการ์สามารถกลับคืนสภาพได้ด้วยความร้อน

ข้อดีหลักของวุ้นอะการ์คือ คุณสามารถแก้ไขข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นได้ หากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมสารเพิ่มความข้นลงไปอีกเล็กน้อย ในทางกลับกัน การเติมน้ำเชื่อมลงในแยมร้อนสามารถทำให้ส่วนผสมที่ข้นเกินไปเหลวลงได้ เมื่อเย็นตัวลงจนถึง 40 องศาเซลเซียส วุ้นอะการ์จะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ทำให้คุณสามารถทดสอบผลลัพธ์ได้ทันที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน