แยมแอปเปิลผสมโซดา "แอมเบอร์"

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างสะอาดแล้ว จากนั้นผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เติมน้ำเย็นลงในชาม แล้วละลายเบกกิ้งโซดาลงในน้ำนั้น

เทแอปเปิลที่เตรียมไว้ลงในสารละลายที่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิลลอยขึ้น ให้วางของหนักทับไว้ด้านบน เช่น จานที่เหมาะสม

นำแอปเปิลไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นเอาของหนักออก เทน้ำออก และล้างแอปเปิลให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหล ตอนนี้คุณสามารถคนแอปเปิลได้โดยไม่ต้องกังวลว่ามันจะนิ่มหรือแตก

ใส่น้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง คนตลอดเวลาจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ใส่ชิ้นแอปเปิลลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว ด้วยไฟปานกลาง

เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกในปริมาณน้อยกว่า 10 เท่า คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 2 นาทีจนเดือด

เทแยมลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้ทั้งในห้องเก็บของและตู้กับข้าว เนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำผลไม้รสเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดา