แยมแอปเปิลใส่ซินนามอน

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว น้ำหนักแอปเปิ้ลที่เหลือจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 กิโลกรัม ซึ่งตรงกับที่สูตรกำหนดไว้พอดี หั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำประมาณ 50 มิลลิลิตร และตรวจสอบดูว่าแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมาเพียงพอหรือไม่ ถ้าใช่ก็ไม่ต้องเติมน้ำเพิ่ม เมื่อแอปเปิ้ลเริ่มเดือด ให้เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อย ต้มต่ออีก 20 นาที คนเป็นครั้งคราว นับตั้งแต่เริ่มเดือด

ปั่นแอปเปิ้ล แต่ไม่ต้องปั่นจนละเอียดมาก ให้ยังมีชิ้นส่วนที่ไม่ถูกบดเหลืออยู่บ้าง

นำกระทะกลับไปตั้งบนเตา แล้วใส่น้ำตาล อบเชย และน้ำมะนาวลงไป น้ำมะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูด และสามารถใช้กรดซิตริกครึ่งหนึ่งแทนได้ คนเบาๆ และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือด คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แยมกระเด็น