ชาร์ล็อตต์แอปเปิ้ลเปียก

เตรียมส่วนผสมให้พร้อมตามปริมาณที่กำหนด แอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ เพราะจะช่วยปรับสมดุลและลดความหวานของแป้งได้อย่างลงตัว

ล้างแอปเปิล ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ ถ้าเปลือกไม่แข็งเกินไป คุณสามารถปล่อยเปลือกไว้ได้ เพราะโดยปกติแล้วเปลือกจะมีรสเปรี้ยวและรสชาติแอปเปิลที่อร่อย

นำไข่ เกลือ และน้ำตาลใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเป็นสีอ่อนและฟู อาจใช้เวลา 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องปั่น

ละลายน้ำผึ้งและเนยในไมโครเวฟหรือโดยใช้หม้อสองชั้น ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ได้แก่ แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศ คนให้เข้ากันจนกระจายตัวอย่างทั่วถึง

เทส่วนผสมเนยและน้ำผึ้งที่เย็นแล้วลงในไข่และน้ำตาลที่ตีแล้ว ผสมด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที ระวังอย่าให้เนยตกตะก้น ตีให้ทั่วก้นและด้านข้างของชามผสม

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งทีละน้อย ผสมจนเนียน อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้แป้งที่เนียนไม่มีก้อน และขนมอบจะฟูนุ่ม

ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน แอปเปิ้ลจะทำให้แป้งค่อนข้างข้น

ปูแผ่นฟอยล์ที่ก้นพิมพ์อบ และทาเนยที่ด้านข้างพิมพ์ เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้เรียบเบาๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย โรยน้ำตาลลงบนหน้าเค้ก จะทำให้เค้กมีเปลือกกรอบและหวาน