แยมลูกเกดโฮมเมดแสนอร่อย

ขั้นแรก ล้างลูกเกดด้วยน้ำสะอาดปริมาณมาก จากนั้นค่อยๆ เด็ดก้านและใบสีน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนที่เหลือของดอกออก กรรไกรคมๆ จะช่วยให้ทำได้ง่ายที่สุด

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในหม้อก้นกว้าง สิ่งสำคัญคือขอบหม้อต้องไม่บางเกินไป เพราะอาจทำให้ส่วนผสมไหม้ได้

เติมน้ำมะนาวหรือน้ำเลมอนและน้ำเปล่าลงในลูกเกด

ใส่ส่วนผสมลงในหม้อตั้งไฟแรงจนเดือด เมื่อเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 15 นาที คนเป็นครั้งคราว

เติมน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที คนให้เข้ากัน

เร่งไฟให้แรงขึ้นและคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดก้นกระทะ ส่วนผสมควรเดือดปุดๆ อย่างรุนแรง หากมีคราบสีน้ำตาลปรากฏขึ้นบนผิวหน้า ให้ขูดออก

เพื่อตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง ให้นำจานไปแช่ในช่องแช่แข็งก่อน เมื่อเย็นแล้ว ให้หยดแยมลงไปเล็กน้อย ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวจาน แล้วรอ 30 วินาที หากแยมไม่ไหลเยิ้มและไม่เป็นรอยย่นเมื่อสัมผัส แสดงว่าพร้อมแล้ว

ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดด้วยวิธีที่คุณถนัด เทแยมลงในขวดโหลที่ยังร้อนอยู่จนเต็มขอบ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้กรวยช่วยได้

เราปิดฝาให้แน่นสนิท

เพื่อให้ปิดผนึกได้อย่างแน่นหนาและป้องกันอากาศเข้า ให้วางขวดแยมที่อุ่น (ไม่ร้อน) ไว้ที่ก้นหม้อที่ปูด้วยผ้าเช็ดครัวสะอาด แล้วนำไปต้มจนเดือด