แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
แยมเชอร์รี่โฮมเมดสำหรับทำเค้กและไส้ต่างๆ เป็นแยมผลไม้ฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม แยมรสหวานอมเปรี้ยว เนื้อเนียนข้น มีเชอร์รี่ทั้งลูก เหมาะสำหรับทานคู่กับชา กาแฟ ช็อกโกแลตร้อน และโกโก้ ขนมหวานชนิดนี้รับรองว่าจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
- โปรตีน: 0.6 กรัม
- ไขมัน: 0.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 30.8 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
- เวลาในครัว:
-
ความซับซ้อน:
มันจะได้ผลแม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม ไม่ใช่แค่สำหรับเมนูนี้ แต่รวมถึงครั้งแรกในชีวิตของคุณด้วย
-
จำนวนเสิร์ฟ:
1 แยมเชอร์รี่ 800-900 กรัม
เตรียมตัว การทำแยมเชอร์รี่เองนั้นง่ายมาก ควรทำในช่วงฤดูร้อน เพราะเป็นช่วงที่เชอร์รี่ออกผลดกและมีเชอร์รี่สดให้เลือกซื้อ อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่แช่แข็งก็สามารถนำมาทำแยมได้อร่อยเช่นกัน
นอกจากผลเบอร์รี่แล้ว เรายังต้องใช้น้ำตาลและสารเพิ่มความข้น เพคติน อะการ์-อะการ์ เจลาติน หรือแป้งธรรมดา สามารถใช้เป็นสารทำให้แข็งตัวได้ โดยรวมแล้ว แยมทำง่ายและราคาไม่แพงมาก และผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานจากผลเบอร์รี่ที่อร่อยจนคุณอยากกินไม่หยุด มาเริ่มทำกันเลยและลองดูด้วยตัวเอง
-
เชอร์รี่1 กก.
-
น้ำตาล500 จี
-
เพคติน15 จี
ล้างเชอรี่และเอาเมล็ดออก
ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาลและเพคตินเข้าด้วยกัน หากเชอร์รี่มีน้ำมากเกินไป สามารถเติมเพคตินได้ 25-30 กรัม คนให้เข้ากันดี
ใส่เชอร์รี่ลงในหม้อ แล้วเทส่วนผสมน้ำตาลและเพคตินลงไป
นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้เชอร์รี่ไหม้ เมื่อเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีจนข้นขึ้น คนเป็นครั้งคราว
ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยในหม้อ จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดโหล ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว
สูตรทำแยมเชอร์รี่ในฤดูหนาว (ดูคลิปวิดีโอเพิ่มเติม)
แยมเชอร์รี่ฝรั่งเศสเป็นของหวานที่น่าทึ่ง มักใช้เป็นไส้สำหรับพาย ครัวซองต์ เค้ก คัพเค้ก และของหวานอื่นๆ เชอร์รี่ทั้งลูกเพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจและรสเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัวให้กับอาหาร ไส้นี้พบได้ทั่วไปในแยมช็อกโกแลตแบบดั้งเดิมของปราก
อย่างไรก็ตาม แยมเชอร์รี่มีลักษณะคล้ายแยมทั่วไปมาก จึงสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับชาได้โดยตรง คุณสามารถหาดูวิดีโอแบบละเอียดเกี่ยวกับการทำแยมเชอร์รี่ ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ในช่อง YouTube "Marishkin Home"
เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ใช้สารเพิ่มความข้นในแยม?
เชอร์รี่เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีปริมาณเพคตินต่ำ การทำแยมที่ดีโดยใช้เชอร์รี่เพียงอย่างเดียวจึงทำไม่ได้ เพราะส่วนผสมจะไหลเยิ้ม สูตรแยมแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่จึงมักใส่สารเพิ่มความข้นเพิ่มเติม ซึ่งอาจเป็นเพคติน เจลาติน ผงวุ้น แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการแยมที่ดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น คุณสามารถละเว้นสารเพิ่มความข้นได้ เพียงปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ:
- ใช้เชอร์รี่ที่ยังไม่คั้นน้ำ หรือจะใช้เชอร์รี่หวานแทนก็ได้
- เติมน้ำตาลลงในแยม เพราะจะช่วยให้แยมข้นขึ้นและมีรสชาติคล้ายคาราเมล หากเชอร์รี่ไม่ฉ่ำน้ำมาก ก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเยอะ
- เพื่อลดความเป็นกรดส่วนเกินในเชอร์รี่ ควรใช้กรดซิตริก
แยมเชอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือที่เย็นและมืดอื่นๆ ได้ มีอายุการเก็บรักษา 12 เดือนในภาชนะที่ปิดสนิท เมื่อเปิดแล้วควรใช้ให้หมดภายใน 3 วัน การบรรจุแยมลงในขวดเล็กๆ (250-500 มล.) จะสะดวกกว่า
- 20 นาที
- 271.6 กิโลแคลอรี
- 25213
- 4 ชั่วโมง 20 นาที
- 221 กิโลแคลอรี
- 10286
- 30 นาที
- 238.5 กิโลแคลอรี
- 2660
- 4 ชั่วโมง 20 นาที
- 127.5 กิโลแคลอรี
- 25449
- 25 นาที
- 183 กิโลแคลอรี
- 808
- 20 นาที
- 239 กิโลแคลอรี
- 775
- 5 นาที
- 127.5 กิโลแคลอรี
- 891
- 20 นาที
- 122 กิโลแคลอรี
- 8708