แยมเชอร์รี่สำหรับทำเค้ก

ผู้ผลิตแยมและผลไม้ดองในระดับอุตสาหกรรมนำเสนอแยมและผลไม้ดองสำหรับทำขนมหวานออกจำหน่าย ข้อเสนอนั้นดูน่าดึงดูดใจจนกว่าคุณจะได้ลองชิมแยมและผลไม้ดองโฮมเมดต้นตำรับที่ทำจากผลเบอร์รี่สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ... ทำ เมนูนี้ทำไม่ยากเลยค่ะ

ถึง ทำอาหาร ของหวานจากเชอร์รี่ใช้วัตถุดิบง่ายมาก และใช้เวลาทำเพียงไม่กี่นาที แม้แต่เด็กก็ทำตามสูตรนี้ได้ง่ายๆ ทำอาหาร ใส่เชอร์รี่และเติมสารเพิ่มความข้นจนส่วนผสมเข้ากันดี เราจะมาดูปริมาณของแต่ละอย่างและหน้าที่ของมันในสูตรด้านล่างนี้ เริ่มกันเลย!

ควรใช้สารเพิ่มความข้นชนิดใด?

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการในแยมเชอร์รี่ จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความข้น เชอร์รี่มีเพคตินตามธรรมชาติเพียงเล็กน้อย ดังนั้นการต้มผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวจึงไม่ได้ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ข้นเสมอไป ความข้นที่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล เวลาในการต้ม และที่สำคัญที่สุดคือพันธุ์ของเชอร์รี่

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างสมบูรณ์ เราจำเป็นต้องใช้สารก่อเจล ซึ่งอาจเป็น:

• เจลาติน;
• วุ้นอะการ์;
• เพคติน;
• แป้ง.

ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกิน ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งเมื่อต้องนำเชอร์รี่มาแปรรูป ตัวอย่างเช่น สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เจลาติน 50 กรัม เพคติน 25 กรัม หรือแป้ง 40 กรัม โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมในตอนแรกจะมีลักษณะเหลวเล็กน้อย และจะมีความข้นที่เหมาะสมเมื่อเย็นตัวลงแล้วเท่านั้น

ซอสแอปเปิ้ลสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติได้ ซึ่งจะทำให้แยมเชอร์รี่มีรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย