แยมแอปเปิลเขียวหั่นเป็นชิ้น

ผ่าแอปเปิลครึ่งลูก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร วางแอปเปิลลงในชามทีละน้อย โรยด้วยน้ำตาลสลับชั้นไปเรื่อยๆ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

เทน้ำผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใช้ตะหลิวอ่อนๆ ตักแอปเปิ้ลและน้ำตาลที่ยังไม่ละลายออกมา ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที อย่าคน เพียงแค่กดเบาๆ ที่ชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้แตกและเพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลเคลือบด้วยน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง ทิ้งไว้บนเตาจนเย็นสนิท

ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จากนั้นเคี่ยวต่อจนกว่าจะเย็นลง

จากนั้น นำแยมไปเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ออกมาจากแอปเปิลหั่นชิ้น สีและความข้นของแยมจะแตกต่างกันไปตามเวลาในการเคี่ยว หากเคี่ยวน้อย แอปเปิลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมใสๆ ในขณะที่หากเคี่ยวนาน แอปเปิลจะมีสีเหลืองอำพันและค่อนข้างข้น

แยมแอปเปิลเขียวพร้อมแล้ว เทใส่ขวดขณะที่ยังร้อนอยู่แล้วปิดฝาให้สนิท