แยมแอปเปิ้ลและพีชสำหรับฤดูหนาว

ปอกเปลือกและเอาแกนกลางของแอปเปิ้ลออกโดยใช้มีดและที่ปอกผัก ส่วนลูกพีชก็เพียงแค่ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนแอปเปิ้ล โรยน้ำตาลเล็กน้อยลงในชามแล้วใส่ผลไม้ลงไป

วางชิ้นพีชและแอปเปิลลงในชามเรื่อยๆ โรยน้ำตาลลงไป แต่อย่าโรยมากเกินไป โรยน้ำตาลที่เหลือลงด้านบน แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปสักพัก ชิ้นผลไม้จะลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำเพิ่ม นำชามไปตั้งไฟปานกลางและต้มจนเดือด

ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเติมกรดซิตริก ต้มต่ออีกประมาณ 1 นาทีเพื่อให้สารกันบูดกระจายตัวอย่างทั่วถึง ปิดไฟ และปล่อยให้แยมเย็นสนิท

จากนั้นตั้งไฟต่อ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3-4 ครั้ง จนกว่าชิ้นผลไม้จะแน่น ไม่กรอบ และมีลักษณะโปร่งแสง

เมื่อแยมพีชและแอปเปิลข้นได้ที่แล้ว ให้เทแยมที่ยังเดือดอยู่ลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาให้สนิทเพื่อเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว