แยมแอปเปิลผสมส้มและขิง

หั่นแอปเปิ้ล 50% เป็นชิ้นๆ ขนาดไม่เท่ากัน โดยเอาแกนกลางออก คั้นน้ำส้มครึ่งหนึ่งแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่เหลือและน้ำส้มอีกครึ่งหนึ่งลงไป คนด้วยไม้พายจากด้านล่างขึ้นด้านบนจนส่วนผสมเข้ากันดี

ใส่ขิงขูดและน้ำตาลลงไป แล้วคนอีกครั้งจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนและแทบปั้นไม่ได้ ทิ้งไว้ข้ามคืน

ในตอนเช้า ให้ตั้งหม้อบนไฟอ่อน ต้มน้ำเชื่อมจนเดือด แล้วปิดไฟ ปล่อยให้แยมแช่ทิ้งไว้จนถึงเย็น

นำกระทะกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มให้เดือดด้วยไฟกลาง แล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน อย่าคน เพียงแค่กดแอปเปิ้ลและผลไม้ตระกูลส้มลงไป

ในตอนเช้า ให้ทำตามขั้นตอนการต้มอีกครั้ง แต่คราวนี้ให้ต้มเป็นเวลา 20 นาที โดยเริ่มจากไฟปานกลาง แล้วค่อยลดไฟลงเป็นไฟอ่อน