แยมแอปเปิ้ลและพลัม

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เคาะชามเบาๆ บนพื้นผิวที่ใช้ทำงานเพื่อให้กระจายน้ำตาลอย่างทั่วถึง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมคายน้ำออกมา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่ ใช้ตะหลิวขูดน้ำตาลที่เหลือออก แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด

อย่าต้มเป็นเวลานานเกินไป รอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ปิดไฟแล้วปล่อยให้แช่ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เมื่อถึงขั้นตอนนี้ ชิ้นพลัมจะแข็งตัวและคงรูป และน้ำเชื่อมจะมีสีเข้มขึ้น

นำกลับไปตั้งไฟและต้มจนเดือด จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป ต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อข้ามคืน จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

แยมแอปเปิล-พลัมพร้อมแล้ว เทใส่ขวดขณะยังร้อนอยู่แล้วปิดฝาให้สนิท