แยมแอปเปิลและวิบูลนัมสำหรับฤดูหนาว: สูตร + 6 ขั้นตอนพร้อมภาพประกอบ

ไวบูร์นัมเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณทางยาตามความเชื่อดั้งเดิมของชนพื้นเมืองทางตอนเหนือ และยังคงคุณประโยชน์ไว้ได้แม้จะนำมาทำเป็นแยม ไวบูร์นัมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ออกขมเล็กน้อย เมื่อนำมาผสมกับแอปเปิลและน้ำตาล รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ก็จะถูกกลบไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมรสอร่อย เผ็ดเล็กน้อย

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

0 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0 กรัม
ไขมัน: 0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 40 นาที
เวลาในครัว: 20 นาที
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 1

ผลวิบูลนัมจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อน แต่แนะนำให้เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็ง ซึ่งโดยปกติจะอยู่ในเดือนตุลาคม ความเย็นจะช่วยลดความขมและทำให้ผลเบอร์รี่หวานขึ้น

พันธุ์วิบูลนัมที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ พันธุ์ทั่วไป พันธุ์สามแฉก และพันธุ์ผลเบอร์รี่ของซาร์เจนท์ พืชเหล่านี้ให้ผลเบอร์รี่สีแดงสดและรสหวาน อย่างไรก็ตาม วิบูลนัมบางพันธุ์ เช่น วิบูลนัมบูเรียต มีผลเบอร์รี่ที่เปลี่ยนเป็นสีดำหลังจากสุก แม้จะมีสีเช่นนั้น แต่ผลเบอร์รี่เหล่านี้ก็ยังอร่อย ปลอดภัย และมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

แยมแอปเปิลผสมวิบูลัม

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

ไวบูร์นัม

300 จี
แอปเปิ้ล

1 กก.
น้ำตาล

1 กก.
น้ำ

100 มล.

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ล้างผลเบอร์รี่วิบูลนัมให้สะอาด แล้วนำไปต้มประมาณสองสามนาที เทน้ำออก แล้วพักผลเบอร์รี่ไว้ในตะแกรงหรือหม้อ วิธีนี้จะช่วยให้เอาเมล็ดวิบูลนัมขนาดใหญ่ออกได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

คุณควรจะได้เนื้อบดจากต้นวิบูลัมที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดไม่เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 4

โรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำให้ท่วม ควรใช้น้ำดื่มบรรจุขวดหรือน้ำกรองมากกว่าน้ำประปา เพราะจะช่วยลดปริมาณสิ่งเจือปนในแยมและป้องกันรสชาติไม่พึงประสงค์ได้

ขั้นตอนที่ 5

นำแอปเปิ้ลไปตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่วิบูลนัมลงไปแล้วต้มให้เดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อจนแอปเปิ้ลนุ่ม

ขั้นตอนที่ 6

เทแยมแอปเปิ้ลผสมต้นวิบูลัมลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปด้วย

นอกจากต้นวิบูลนัมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นลงไปในแอปเปิ้ลได้ เช่น แครนเบอร์รี่ ลูกเกด และลิงกอนเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เหล่านี้เข้ากันได้ดีและจะสร้างรสชาติที่น่าสนใจในแยม คุณเพียงแค่ต้องหาสมดุลที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ

อัปเดตสินค้าคงคลัง

สารออกฤทธิ์ในต้นวิบูลนัมไม่ได้คงอยู่ตลอดไป มันจะค่อยๆ เสื่อมสภาพลง หลังจากประมาณหนึ่งปี แม้ว่าแยมจะไม่เสีย แต่คุณประโยชน์ของส่วนประกอบต่างๆ ก็จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้น ควรเก็บรักษาผลเบอร์รี่สดใหม่ทุกปี เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติและได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพไปพร้อมๆ กัน

ลงนามกับธนาคาร

อย่าลืมติดฉลากที่ฝาขวดแยมของคุณ เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าข้างในมีอะไรอยู่เสมอ หลังจากผ่านไปสองสามเดือน คุณอาจจะจำไม่ได้ว่าขวดสีแดงขวดไหนบรรจุเชอร์รี่ และขวดไหนบรรจุวิบูลนัม ทางที่ดีกว่านั้นคือ ทำฉลากง่ายๆ โดยเขียนชื่อและวันที่ของแยมลงไป คุณสามารถซื้อหรือทำเองได้โดยใช้กระดาษที่มีชื่อและเทปติด

ในปัจจุบัน การทำแยมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารนั้นได้รับความนิยมน้อยลง อย่างไรก็ตาม รสชาติที่สดใสและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของผลเบอร์รี่ที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคจะยังคงมีความสำคัญอยู่เสมอ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน