แยมเชอร์รี่และแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

นำเชอร์รี่ที่แช่แข็งไว้มาละลายน้ำแข็ง แล้วใช้เข็มหมุดหรือกิ๊บติดผมเอาเมล็ดออก หากคุณแช่แข็งเชอร์รี่โดยไม่ได้ปอกเปลือก

เทน้ำเชอร์รี่ลงในหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลติดก้นหม้อ จากนั้นใส่แอปเปิลที่ปอกเปลือกและเด็ดก้านแล้วลงไป

คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน เปิดฝาและคนเป็นระยะเพื่อให้ส่วนผสมร้อนทั่วถึงและสุกอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อแอปเปิ้ลเริ่มนิ่มและมีขนาดเล็ลงเล็กน้อย ให้ใส่เชอร์รี่พร้อมน้ำเชอร์รี่ลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนกว่าผลไม้จะนิ่มสนิท ประมาณ 30-40 นาที คนทุกๆ 5-10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ติดก้นหม้อ

ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ควรทำในชามทรงสูงเพื่อป้องกันน้ำร้อนกระเด็นใส่

เรากรองน้ำผลไม้บดผ่านตะแกรงลงในหม้อสะอาดโดยตรง เพื่อให้ได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ นำไปตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนข้นประมาณ 30-40 นาที คนทุกๆ 10 นาที

เทแยมลงในขวดโหลทันที ปริมาณนี้จะได้แยม 5 ขวด ขนาด 500 มล. ปิดฝาขวดให้แน่น แล้วคว่ำขวดลงเพื่อนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท