แยมแอปเปิ้ลป่าผสมกรดซิตริก

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ซับให้แห้งสนิทด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วเริ่มทำน้ำเชื่อมได้เลย เทน้ำลงในหม้อแล้วใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป ต้มด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที สุดท้ายใส่กลิ่นวานิลลาและกรดซิตริก คนเร็วๆ จนละลายหมด

ใส่แอปเปิ้ลป่าที่ล้างแล้วลงไป และเคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อนปานกลาง แต่ห้ามคน เพียงแค่จุ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเบาๆ ปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท

ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที นับจากตอนที่น้ำเชื่อมเดือด