ราเน็ตกิ จาม

ล้างแอปเปิ้ลป่าให้สะอาด แล้วตัดก้านด้านล่างออก เพื่อให้แอปเปิ้ลดูดซับน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นขณะปรุง หากก้านยาวเกินไป ให้ใช้มีดหรือกรรไกรตัดแต่งออก

นำน้ำไปต้มจนเดือด ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยปิดฝาประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟ

ในหม้ออีกใบ เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วเติมน้ำ นำไปตั้งไฟและต้มจนเดือด คนจนน้ำตาลละลายหมด

สะเด็ดน้ำแอปเปิ้ลป่า แล้วเทน้ำเชื่อมราดลงไป ปิดฝาและแช่ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

นำกระทะกลับไปตั้งบนเตา ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วปิดฝาต้มจนแยมเดือด ต้มต่ออีก 5 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้ช้อนฟองออก หากต้องการเร่งให้ความร้อนเร็วขึ้น ให้ใช้ช้อนตักแอปเปิ้ลป่าลงไปไว้ที่ก้นกระทะ

ปล่อยให้แยมเย็นสนิท หากต้องการเร่งกระบวนการ ให้วางกระทะลงในอ่างหรืออ่างล้างจานที่ใส่น้ำเย็น แต่ระวังอย่าให้น้ำเข้าไปในกระทะ จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 5 นาที นับจากเวลาที่เริ่มเดือด