แยมจีน "ห้านาที"

เราคัดแยกแอปเปิ้ลจีน เด็ดใบออก แต่เหลือขั้วไว้ โดยใช้กรรไกรทำครัวตัดแต่งหากจำเป็น ล้างแอปเปิ้ลในชามแล้วใส่ลงในหม้อ

โรยน้ำตาลและเติมน้ำ นำไปตั้งบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อนๆ

เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ให้เริ่มคนจากด้านล่างขึ้นด้านบน เพื่อไม่ให้น้ำตาลกองอยู่ที่ก้นภาชนะและกระจายให้ทั่วอาหารจีนอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้หยุดคนและนำไปต้มจนเดือด ต้มต่ออีก 5 นาที ใช้ช้อนหรือกระดาษซับน้ำมันตักฟองออกเมื่อต้มไปได้ครึ่งเวลา

เมื่อแอปเปิ้ลได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงและซึมซับน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันแล้ว ให้ปิดเตา