แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลทั้งลูก

ล้างแอปเปิ้ลป่าในอ่างล้างจานแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเฉียงๆ ตลอดความยาวของแกนกลาง ตัดก้านออกหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ยาวเกินไป

เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ต้มต่อไปจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและไม่มีเสียงเอี๊ยดๆ ที่ก้นชามอีกต่อไป

ใส่แอปเปิลลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด แล้วนำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง พยายามให้แอปเปิลแต่ละลูกเคลือบด้วยน้ำเชื่อมอย่างทั่วถึง โดยใช้ช้อนตักน้ำเชื่อมราดลงบนแอปเปิลที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ อย่าคน เพราะอาจทำให้แอปเปิลแตกได้

เมื่อแยมเดือดพล่านแล้ว ให้ยกชามออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ปิดด้วยจานที่เหมาะสมและวางของหนักทับไว้ด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลทั้งหมดจมอยู่ในน้ำเชื่อมและซึมซับอย่างทั่วถึง ปล่อยให้แยมแช่ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

นำกระทะกลับไปตั้งบนเตาและเคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที ห้ามคน เพียงแค่ใช้ช้อนกดลงเบาๆ