แยมอันโตนอฟกาผสมมะนาวสำหรับฤดูหนาว

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ขนาดไม่เท่ากัน อย่าลืมเอาเปลือกออกด้วย เพราะไม่จำเป็นต้องใช้ในขั้นตอนนี้

ใส่แอปเปิ้ลพันธุ์อันโตนอฟกาลงในหม้อขนาดใหญ่ แล้วโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่เปลือกมะนาวขูดและเนื้อมะนาวลงไป เอาส่วนสีขาวของเปลือกมะนาวออก มิฉะนั้นแยมจะขมมาก

เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป แล้วตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนกว่าแอปเปิ้ลจะคายน้ำออกมาและน้ำตาลละลายหมด

นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 25-30 นาที โดยใช้ตะหลิวคนชิ้นผักเป็นครั้งคราว ปิดไฟแล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน