พายฟักทองราดครีมเปรี้ยว

ปอกเปลือกฟักทองแล้วขูดด้วยที่ขูดละเอียด

ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อยให้เข้ากัน

เมื่อฟองเริ่มจางลงเล็กน้อยและมีปริมาณเพิ่มขึ้น ให้เติมน้ำตาลทรายธรรมดาลงไปแล้วตีต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณสามเท่า

ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชลงไป

โรยฟักทองขูดลงไปด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน

โรยหน้าด้วยแป้งที่ร่อนแล้วและผงฟู แล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ ใช้ไม้พายซิลิโคนก็เพียงพอแล้ว

เตรียมพิมพ์เค้ก ถ้าเป็นพิมพ์โลหะ ให้ทาเนยและโรยแป้งเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมลงไป หรือจะแบ่งเค้กใส่พิมพ์ซิลิโคนทีละชิ้นก็ได้ตามต้องการ

อุ่นเตาอบก่อน แล้วนำเค้กเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที