พายฟักทองใส่คอตเทจชีสและแอปเปิ้ล

ในชามก้นลึก ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และวานิลลาให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ใส่เนยลงในส่วนผสมแล้วใช้มือคลุกเคล้าส่วนผสมจนเข้ากันดี

เทไข่และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ แล้วคนให้เข้ากัน

นวดส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยมือจนได้เนื้อสัมผัสเหมือนแป้งนุ่มๆ

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมเพื่อให้เย็นตัวเร็วขึ้น

นำก้อนแป้งไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

ย้ายแป้งที่เหลือลงในถาดอบที่ทาเนยไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ เพื่อให้เทไส้ได้ง่ายขึ้น ให้ทำร่องเล็กๆ รอบๆ ขอบถาด

ในภาชนะอีกใบหนึ่ง ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล 70 กรัม แป้งข้าวโพด วานิลลิน และไข่ให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

นำชามก้นลึกอีกใบมาขูดเนื้อฟักทอง ขูดเปลือกส้ม น้ำตาล 25 กรัม และแป้งข้าวโพดลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เนียน

ตักส่วนผสมไส้โยเกิร์ต ⅔ ส่วนใส่ลงในถาดอบ แล้วเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วแป้งเป็นวงกลมตามขอบ

ทีนี้ นำไส้ฟักทอง 2/3 ส่วน มาทาลงบนแป้ง โดยทำเป็นวงกลมด้านในอีกวงหนึ่ง กดแต่ละวงกลมให้แน่นเป็นวงกลม

เติมส่วนผสมโยเกิร์ตที่เหลือลงในวงกลมใหม่ แล้ววางส่วนผสมฟักทองที่เหลือไว้ตรงกลางพาย

เรานำลูกบอลออกจากช่องแช่แข็งแล้วโรยลงบนหน้าพาย

เกลี่ยเศษชีสให้ทั่วแป้งเป็นชั้นบางๆ

นำถาดเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 45-55 นาที