พายฟักทองใส่ถั่วและลูกเกด

ผสมเกลือ เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้ากับแป้ง เติมเครื่องเทศฟักทองตามชอบ โดยทั่วไปมักใช้ซินนามอน ลูกจันทน์เทศ กระวาน กานพลู และขิง

ตีไข่กับน้ำตาลทั้งสองชนิดจนขึ้นฟู

เติมน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งและเครื่องเทศลงในไข่ แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย วิธีนี้จะช่วยรักษาเนื้อสัมผัสที่ฟูของไข่ และทำให้พายมีความนุ่มมากขึ้น

เนื้อแป้งสุดท้ายควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวข้นๆ

ขูดฟักทอง แล้วใส่ลงในแป้ง เกลี่ยให้ทั่ว

ใส่ถั่วและลูกเกดลงไป ผสมให้เข้ากัน

เราจึงนำแป้งใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ทันที

อบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที ห้ามใช้ระบบลมร้อน โปรดทราบว่าเวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบขนมสุกทั่วถึงแล้ว

ปล่อยให้พายเย็นสนิทบนตะแกรง จากนั้นตัดขอบออกเพื่อให้ดูเรียบเนียนยิ่งขึ้น

ผสมเนยที่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา และครีมชีสเข้าด้วยกัน ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ทาครีมให้ทั่วหน้าพาย

การใช้ส้อมทำให้เกิดลวดลายที่ดูวุ่นวายแต่สวยงาม