พายฟักทองโรยเปลือกมะนาว

ในชามก้นลึก ผสมไข่ น้ำตาล และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเบาๆ ด้วยตะกร้อมือ

เราได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมแป้งกับผงฟู แล้วร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมไข่

นวดแป้งอย่างระมัดระวัง

เมื่อมันจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ

คลุมแป้งที่อบเสร็จแล้วด้วยฟิล์มพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

หั่นเนื้อฟักทองเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

เทใส่หม้อก้นหนา

เทน้ำลงในหม้อที่มีฟักทอง แล้วตั้งไฟอ่อนๆ

เคี่ยวฟักทองประมาณ 12-15 นาที คนเป็นครั้งคราว

วางฟักทองลงในชามทรงลึก

นำไปปั่นในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียนละเอียด

เทนมข้นหวานลงในฟักทองบด

คนให้เข้ากันดี

ค่อยๆ ใส่เปลือกมะนาวขูดและไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ทีละฟอง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างทั่วถึงทุกครั้ง

เติมแป้ง.

จากนั้นคนส่วนผสมฟักทองอีกครั้งจนเนียนเข้ากันดี

รีดแป้งให้มีความหนา 5 มิลลิเมตร

วางลงในแม่พิมพ์

เทไส้ลงบนแป้ง แล้วนำถาดเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาที แล้วปิดเตาอบและทิ้งพายไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

พายฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อย หอมกรุ่น และดีต่อสุขภาพชิ้นนี้พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือถั่วต่างๆ ได้เลย