พายฟักทองอเมริกันใส่ถั่ว

บดถั่วพีแคนในเครื่องปั่น

ใส่แป้ง เนย เกลือ และน้ำตาลลงไป จากนั้นเปิดเครื่องอีกครั้ง

ใส่ครีม ไข่ และน้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะลงไป

ค่อยๆ เติมน้ำทั้งหมดลงไปทีละน้อย โดยเปิดเครื่องปั่นไว้ตลอดเวลา แป้งที่ได้ควรจะมีลักษณะค่อนข้างเหนียว หากเครื่องปั่นของคุณไม่แรงพอ คุณสามารถผสมทุกอย่างด้วยมือได้

โรยแป้งบนกระดานรองนวด แล้วนวดแป้งเบาๆ ปั้นเป็นทรงกระบอกแน่นๆ แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 30 นาที

คลึงแป้งให้เรียบเสมอกัน วางลงบนถาดอบ แล้วใช้ปลายนิ้วกดให้แป้งซึมเข้าทุกมุม จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูพรุนทั่วๆ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที พักไว้ให้เย็นลง

ละลายเนย นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ฟักทองใส่ลงในชาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมอยู่ในอุณหภูมิห้องเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น

นำส่วนผสมฟักทองไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน พักไว้

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

แช่ชิ้นแอปเปิลในชามน้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาว

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแยมกับแป้ง น้ำตาล และอบเชยเข้าด้วยกัน

ผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

นำแอปเปิ้ลไปคลุกในส่วนผสมนี้ โดยให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลถูกเคลือบด้วยแยมจนทั่ว

วางแอปเปิ้ลลงบนแป้งที่อบไว้แล้วให้เป็นชั้นบางๆ

เกลี่ยไส้ฟักทองให้ทั่วด้านบน นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาหน้าพายด้วยนมเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ระหว่างอบ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำสตรอยเซล ยกเว้นไข่แดงและครีม ลงในชาม

บดให้เป็นก้อนขนาดเท่าๆ กัน แล้วโรยลงบนหน้าพายที่อบเสร็จแล้ว

หากต้องการให้ผิวหน้าพายเงางามยิ่งขึ้น ให้ผสมไข่แดงกับครีมจนได้ของเหลวที่เนียน

ทาหน้าพายด้วยไข่ แล้วนำเข้าอบต่ออีก 10-20 นาที จนกระทั่งหน้าพายโรยด้วยสีเหลืองทอง