คัพเค้กคอทเทจชีสโฮมเมด

ในการทำแยม ให้ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในหม้อแล้วเติมน้ำเล็กน้อย คุณสามารถใช้สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งหรือสตรอว์เบอร์รีสดก็ได้ นำสตรอว์เบอร์รีไปต้มด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มสนิทแล้ว ให้นำไปใส่ในโถปั่นและปั่นให้ละเอียด

เทน้ำซอสที่ทำเสร็จแล้วกลับลงในหม้อ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ คนน้ำตาลไอซิ่งและเพคตินให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

เทน้ำตาลไอซิ่งและเพคตินลงในน้ำสตrawberryบดแล้วคนให้เข้ากัน ต้มแยมประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยตะหลิวไม้ สุดท้ายใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ เทแยมใส่ขวดแก้วแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในการเตรียมแป้ง ให้กรองคอตเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด คุณสามารถใช้คอตเทจชีสที่มีปริมาณไขมันเท่าใดก็ได้ แต่ยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ ขนมอบก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

จากนั้นแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว แล้วตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟองแข็งตัว

จากนั้น ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งด้วยความเร็วสูงประมาณ 4 นาที จนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีต่อ

น้ำมันควรมีอุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่คอตเทจชีสขูดลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง หลังจากนั้นร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้ง นวดทุกอย่างจนได้แป้งที่ข้น

ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งและนวด ขณะที่ใส่ไข่ขาว แป้งจะนุ่มขึ้น

เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์คัพเค้กให้สูงกว่าครึ่งเล็กน้อย นำคัพเค้กเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 140-150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นเติมนมข้นหวานแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามความชอบ

ใส่ส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงในเนย แล้วใช้ไม้พายค่อยๆ คนให้เข้ากับครีม หรือจะใช้คอตเทจชีสธรรมดาแล้วปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่นก็ได้

แบ่งครีมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งให้เป็นสีขาว และอีกส่วนหนึ่งให้เติมแยมและสีผสมอาหารเล็กน้อย นำครีมและแยมไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว

ปล่อยให้คัพเค้กที่อบเสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเพื่อใส่ไส้ ต่อไป ให้เติมแยมลงในรูเหล่านั้น