เค้กสามแก้ว: สูตรคลาสสิกพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียด

ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมเค้กช็อกโกแลตสปองจ์ใส่คีเฟอร์

เราเริ่มต้นเตรียมแป้งโดยการตอกไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟองลงในชาม (เราใช้ทั้งไข่แดงและไข่ขาว)

เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ถ้วย (200 มล.) แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียนและเกิดฟองฟู

เทน้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ไม่มีกลิ่น) 4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน

เติมคีเฟอร์อุ่น 1 แก้ว (200 มล.) ที่มีไขมันเท่าใดก็ได้ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ร่อนส่วนผสมแห้ง (แป้ง + ผงโกโก้ + เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา) ผ่านตะแกรง แล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม

อบเค้กสปองจ์ในพิมพ์ขนาด 20-22 เซนติเมตร

ปล่อยให้เค้กสปองจ์ที่อบเสร็จแล้วเย็นตัวลงในพิมพ์ จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และตัดเป็นเค้กพรุนสามชิ้น (ดังในรูป)

ขั้นตอนที่ 2 – เตรียมครีมเปรี้ยว

นำครีมเปรี้ยวไขมัน 20% จำนวน 350 กรัม ผสมกับนมข้นหวานต้มสุกจำนวน 350 กรัม (คุณสามารถทำเองหรือซื้อนมข้นหวานสำเร็จรูปยี่ห้อ “Iriska” ก็ได้)

นวดจนได้ครีมที่เนียนนุ่มและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 – การประกอบเค้ก “แก้ว 3 ใบ”

วางเค้กชั้นแรกลงในพิมพ์ (หรือพิมพ์วงกลมสำหรับทำอาหาร) แล้วทาด้วยครีม (ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ)

วางเค้กฟองน้ำชั้นที่สองและครีมชั้นที่สอง (5-6 ช้อนโต๊ะ) ลงไป

ปิดเค้กด้วยชั้นช็อกโกแลตชั้นที่สาม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)

ขั้นตอนที่ 4 – ตกแต่งเค้ก

บดเค้กช็อกโกแลตที่เหลือ (โดยใช้ที่ขูดหรือเครื่องปั่น)

เมื่อเค้กชุ่มครีมดีแล้ว ให้ทาครีมที่เหลือลงบนหน้าเค้ก

หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตดำ ช็อกโกแลตนม หรือช็อกโกแลตขาวได้ นอกจากนี้เรายังมีตัวเลือกที่เรียบง่ายและแปลกใหม่มากมายบนเว็บไซต์ของเรา ผ้าคลุมเค้กซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรนี้