เค้กคุกกี้และครีมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบ: สูตรทีละขั้นตอน

แทนที่จะใช้เค้กหลายชั้น เราจะใช้คุกกี้ชอร์ตเบรดช็อกโกแลต 400 กรัมเป็นฐานของเค้ก เพื่อให้ได้เค้กที่อร่อย ควรเลือกคุกกี้คุณภาพดี เพราะรสชาติของส่วนผสมนี้มีผลอย่างมากต่อรสชาติของขนมของคุณ

ขั้นตอนที่ 1 – เริ่มต้นด้วยการเตรียมครีม

ใส่ผงน้ำตาล 100 กรัม และแป้งสาลี 60 กรัม ลงในหม้อ คนส่วนผสมแห้งให้เข้ากันดี

ใส่ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (ใช้ทั้งไข่แดงและไข่ขาว) ตีให้เข้ากันจนเนียน

เติมครีมเปรี้ยว 600 กรัม แล้วผสมให้เนียน

วางหม้อลงบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อนๆ คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น นำครีมไปต้มจนเดือด (เหมือนคัสตาร์ด) เคี่ยวต่อประมาณ 1-2 นาที แล้วยกลงจากเตา

คนน้ำตาลวานิลลา 2 ซอง (16-20 กรัม) ลงในครีมร้อน

ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้ว 100 กรัม

ผสมครีมและเนยให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมแต่งหน้าเค้กคุกกี้แบบไม่ต้องอบของเราพร้อมแล้ว ถึงเวลาประกอบเค้กกันแล้ว เค้กครีมเปรี้ยวของเราจะประกอบด้วยคุกกี้สี่ชั้นและครีมแต่งหน้าสามชั้น

ขั้นตอนที่ 2 – การประกอบเค้ก

วางคุกกี้แถวแรก (9 ชิ้น) ลงบนจานที่จะใช้เป็นจานหลัก แล้ววางถาดสี่เหลี่ยมพร้อมแผ่นฟิล์มอะซิเตทไว้ด้านใน

วางครีมที่ยังอุ่นอยู่ประมาณหนึ่งในสามลงบนคุกกี้ชั้นแรก โดยเกลี่ยให้ทั่วถึงทุกมุม

มาทำคุกกี้ชั้นที่สองกันเถอะ

ทาครีมซ้ำอีกครั้ง

เราสร้างชั้นที่สามของคุกกี้ขึ้นมา

ทาครีมเปรี้ยวอุ่นๆ ลงบนคุกกี้ชั้นที่ 3

เราปิดท้ายการประกอบด้วยชั้นที่สี่ของคุกกี้ช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 3 – เตรียมช็อกโกแลตเคลือบ

ในหม้อใบหนึ่ง ผสมน้ำตาล 100 กรัม และผงโกโก้ 40 กรัมเข้าด้วยกัน

เติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติข้น 150 กรัม แล้วผสมให้เนียน

วางหม้อลงบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา ต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 0.5 นาที

ยกหม้อออกจากเตา แล้วใส่เนย 60 กรัมลงในส่วนผสมที่ร้อน คนจนเนยละลายหมด

เทน้ำตาลเคลือบร้อนๆ ลงบนคุกกี้ ปล่อยให้ขนมเย็นลงประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีก 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลเคลือบซึมเข้าเนื้อและคงรูป

ก่อนเสิร์ฟ สิ่งที่ต้องทำต่อไปคือ นำขนมออกจากตู้เย็น นำออกจากถาด และตัดขอบให้สวยงาม