เค้กสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน: สูตรทำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 – การเตรียมบิสกิตสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน ได้แก่ ผงโกโก้ 60 กรัม อิริทริทอล 1 ช้อนโต๊ะ ไซเลียม 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งอัลมอนด์ 30 กรัม

จากนั้น เติมอิริทริทอล 60 กรัมลงในไข่ไก่ 4 ฟอง (ไข่แดงและไข่ขาว) แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งเกิดฟองสีขาวที่คงตัว

ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนเนียน

วางแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ว มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร

นอกจากนี้ คุณยังสามารถอบเค้กสปองจ์ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ได้ โดยทำตามคำแนะนำการใช้งานของเครื่อง

ปล่อยให้เค้กสปองจ์ที่อบเสร็จแล้วอยู่ในพิมพ์ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นค่อยๆ นำออกจากพิมพ์แล้ววางพักให้เย็นบนตะแกรง

เมื่อเค้กสปองจ์เย็นแล้ว ให้หั่นเป็นสามชั้นที่มีความสูงเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 2 – เตรียมครีมนมเปรี้ยว

ตีครีมชีสเย็น 300 กรัมด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ

เพื่อให้ได้ครีมที่มีรสหวาน ให้เติมสตีเวียรสวานิลลา 6 หยดลงในชีส (หรือจะเติมอิริทริทอลแทนก็ได้ตามชอบ)

เติมกะทิเย็น 250 มิลลิลิตร แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อเนียนเป็นครีม

ครีมที่ได้นั้นเนียนนุ่มมาก และมีรสชาติคล้ายมะพร้าวอ่อนๆ

ขั้นตอนที่ 3 – การประกอบ

ใส่ครีมที่เตรียมไว้ลงในถุงบีบครีม แล้วบีบครีมเล็กน้อยลงบนฐานเค้กเพื่อยึดเค้กชั้นแรกให้ติดกับฐาน

เราทาครีมลงไปเป็นชั้นบางๆ

เราปรับพื้นผิวให้เรียบเพื่อเตรียมสำหรับวางเค้กชั้นต่อไป

วางเค้กชั้นที่สองลงไป แล้วบีบครีมอีกชั้นหนึ่งลงไป

วางเค้กชั้นที่สามลงไป แล้วทาครีมที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก

เราเกลี่ยหน้าครีมให้เรียบ แล้วนำเค้กไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ครีมซึมเข้าเนื้อและคงรูป