ทีรามิสุราดครีม

เทครีมลงในชามผสมแล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ครีมต้องมีความหนาแน่นสูง (อย่างน้อย 33%) และแช่เย็นจัด ควรแช่เย็นชามและเครื่องตีด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบ้านร้อน

เมื่อครีมเริ่มเป็นฟองบนผิวหน้า ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย ตีต่อไปด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมข้นขึ้นและขึ้นเป็นยอดอ่อนๆ

เมื่อตีครีมจนได้ความข้นตามต้องการแล้ว ให้ใส่มาสคาโปเนลงไป ผสมด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ มาสคาโปเนควรเย็นด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นส่วนผสมที่ฟู นุ่ม และเบา

ขั้นแรก เทน้ำเดือดลงบนกาแฟ คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นเติมเหล้าอะมาเร็ตโตลงไป กาแฟชนิดใดก็ได้สามารถใช้ทำทีรามิสุได้ ไม่ว่าจะเป็นกาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟชง ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

มาเริ่มประกอบเค้กกันเลย จุ่มคุกกี้ทีละชิ้นลงในกาแฟแล้ววางลงในถาด อย่าแช่คุกกี้ในกาแฟนานเกินไป เพราะคุกกี้ค่อนข้างดูดซับความชื้นได้เร็ว จุ่มแล้วเอาออก วางลงในถาดให้เรียบร้อย

ทาครีมลงบนหน้าคุกกี้เป็นชั้นบางๆ จุ่มคุกกี้ลงในกาแฟอีกครั้ง แล้วทาครีมชั้นที่สอง จากนั้นทาครีมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ สูตรอาหาร ปรากฏว่ามันเป็นคุกกี้สามชั้นและครีมสามชั้นนั่นเอง