ทีรามิสุแบบไม่มีไข่
ทีรามิสุแสนอร่อยเป็นของหวานยอดนิยมของอิตาลี ปัจจุบันทีรามิสุกลายเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก และเชฟหลายคนก็ได้ดัดแปลงสูตรให้เป็นสไตล์ของตัวเอง
- โปรตีน: 4.7 กรัม
- ไขมัน: 16.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 34.2 กรัม
- เวลาทั้งหมด:
- เวลาในครัว:
-
ความซับซ้อน:
สูตรอาหารง่ายๆ
-
จำนวนเสิร์ฟ:
1 เค้ก เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร
บางคนลังเลที่จะสั่งทีรามิสุที่ร้านอาหารหรือทำเองที่บ้าน เพราะสูตรดั้งเดิมมีไข่ดิบเป็นส่วนประกอบ แต่เราได้หาวิธีแก้ปัญหานี้และรวบรวมสูตรที่เหมาะสมมาให้แล้ว วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำกันค่ะ ทีละขั้นตอน ทำอาหาร ครีมทีรามิสุแบบไม่มีไข่แม้จะไม่มีส่วนผสมนี้ ขนมหวานก็ยังคงเบาและนุ่มฟูอยู่ดี ดังนั้นจึงไม่มีใครต้านทานความอร่อยของการลองชิมได้
-
มาสคาร์โปเน่400 จี
-
ครีม 33%180 จี
-
น้ำตาลไอซิ่ง120 จี
-
เจลาติน5 จี
-
น้ำ30 มล.
-
กาแฟเข้มข้น250 มล.
-
ซาวอยาร์ดี300 จี
-
แอลกอฮอล์2 ช้อนโต๊ะ
แช่เจลาตินในน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้จนกว่าจะพองตัวเต็มที่
เทครีมข้นแช่เย็นลงในชามอีกใบ วิธีนี้จะช่วยให้ครีมตีขึ้นได้ดีขึ้นและทำให้คัสตาร์ดฟูนุ่มยิ่งขึ้น
ใส่ผงน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในครีม แล้วตีด้วยเครื่องผสม โดยเริ่มจากความเร็วต่ำก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วขึ้นเรื่อยๆ
ตีจนขึ้นฟูและเนียน
ใส่มาสคาโปเน่ลงในชามอีกใบ เติมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำ
ควรเก็บมาสคาโปเน่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง
หากต้องการ สามารถเติมแอลกอฮอล์ลงในภาชนะเดียวกัน แล้วใช้เครื่องผสมอาหารผสมจนเนียน
นำเจลาตินไปอุ่นในไมโครเวฟ แล้วเทลงในชีสมาสคาโปเนเมื่อเย็นลง จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
นำมาสคาโปเนมาผสมกับวิปครีม แล้วคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังด้วยตะกร้อมือหรือไม้พายซิลิโคน
ในขั้นตอนนี้ ไม่ควรใช้เครื่องผสม เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมตกตะกอน
เราตัดปลายผักกาดซาวอยาร์ดีให้เรียบเสมอกัน
วางคุกกี้ไว้ที่ด้านข้างและด้านล่างของกระทะ ใช้แปรงทาขนมปังจุ่มกาแฟแล้วทาให้ทั่วคุกกี้ชั้นล่างสุด
วางครีมของเราลงบนคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เรียบ
ต่อไป เราจะสลับทานคุกกี้ที่จุ่มในกาแฟและคุกกี้ที่จุ่มในครีม
เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบด้วยไม้พาย แล้วตกแต่งด้วยครีม นำเค้กไปแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว
หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้นำเค้กที่อบเสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง แล้วโรยผงโกโก้ลงบนหน้าเค้ก
สูตรวิดีโอที่คล้ายกัน: ทีรามิสุสตรอว์เบอร์รีไร้ไข่ราดครีม
หากคุณยังไม่มีประสบการณ์ทำอาหารมากนัก แต่ยังอยากลองทำสูตรนี้ วิดีโอสอนทำอาหารนี้จะช่วยคุณได้ เพราะแสดงทุกขั้นตอนอย่างละเอียด คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
ผู้สร้างช่อง "Tanya Shpilko" ได้เตรียมการไว้แล้ว สูตรอาหารง่ายๆ ทีรามิสุแสนอร่อย ห้ามใช้ไข่ดิบคุณสามารถเตรียมของหวานชนิดนี้ได้อย่างง่ายดาย ที่บ้าน และไม่มีใครสังเกตเห็นความแตกต่างจากเวอร์ชั่นในร้านอาหารเลย จุดเด่นของวิดีโอนี้คือการจัดตกแต่งทีรามิสุที่สวยงามอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งคุณจะต้องอยากดูอย่างแน่นอน
ถ้าคุณตัดสินใจ ทำของหวาน หากคุณทำทีรามิสุไว้ล่วงหน้า โปรดคำนึงถึงวิธีการเก็บรักษาด้วย ขั้นแรก ให้บรรจุทีรามิสุลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทและแช่เย็น มันจะเก็บได้นาน 2-3 วัน
หากต้องการแช่แข็ง ให้ปิดผนึกให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง โดยแยกจากอาหารที่มีกลิ่นแรง หากต้องการละลาย ให้นำทีรามิสุไปแช่เย็น
- เปลี่ยนไข่ ครีมทีรามิสุสามารถทำได้จากชีสมาสคาร์โปเน ครีม และชีสประเภทครีมหรือชีสเคิร์ดอื่นๆ
- คุกกี้ซาวอยาร์ดี สามารถใช้บิสกิตธรรมดาหรือคุกกี้ชนิดอื่นๆ แทนได้
- หากคุณใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เหล้าอะมาเร็ตโตเสมอไป เหล้ารัม คอนญัก หรือมาร์ซาลา ก็เป็นตัวเลือกที่นิยมใช้ทำทีรามิสุเช่นกัน
ดังนั้นเราจึงปรับเปลี่ยนมันเล็กน้อย สูตรคลาสสิก ของหวานยอดนิยม อย่าลืมบันทึกสูตรนี้และแบ่งปันสูตรครีมทีรามิสุของคุณในช่องแสดงความคิดเห็นด้วยนะคะ
- 1 ชั่วโมง 20 นาที
- 440.0 กิโลแคลอรี
- 2964
- 55 นาที
- 105 กิโลแคลอรี
- 56643
- 8 ชั่วโมง
- 107.1 กิโลแคลอรี
- 891
- 3 ชั่วโมง 30 นาที
- 84.2 กิโลแคลอรี
- 747
- 5 นาที
- 315.8 กิโลแคลอรี
- 1514
- 55 นาที
- 322.5 กิโลแคลอรี
- 16444
- 1 ชั่วโมง
- 346 กิโลแคลอรี
- 584
- 5 ชั่วโมง 30 นาที
- 201 กิโลแคลอรี
- 770