แยมแอปเปิ้ลแห้ง

หั่นแอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นลิ่มหรือครึ่งชิ้น อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เติมกรดซิตริกและน้ำตาล 300 กรัม คนให้เข้ากันทุกครั้งที่เติม เพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างทั่วถึง ระวังอย่าให้แอปเปิลแตก

เกลี่ยส่วนผสมลงบนถาดอบให้เป็นชั้นหนาและสม่ำเสมอโดยไม่เว้นช่องว่าง กดเบาๆ ด้วยฝ่ามือ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงจนอุ่นๆ ในระหว่างนี้ น้ำจากส่วนผสมจะซึมเข้าไปในชิ้นขนมและทำให้ขนมแข็งตัวขึ้น

เตรียมถาดอบอีกใบโดยปูด้วยกระดาษไข แล้วโรยน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไป นำแอปเปิ้ลลงไปวาง แล้วโรยน้ำตาลอีกครั้ง คลุกเคล้าด้วยมือ แล้วคลุมด้วยผ้าขาวบาง วางไว้บนขอบหน้าต่าง ระเบียง หรือนอกบ้านให้แห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

แยมแอปเปิลอบแห้งพร้อมแล้ว นำแอปเปิลอบแห้งใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท