พัฟเพสตรี้สอดไส้คอตเทจชีส: สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมไส้

ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส ดังนั้นเพื่อให้ไส้มีรสชาติอร่อย ควรเลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูงและสดใหม่เป็นพิเศษ

ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง (ทั้งไข่ขาวและไข่แดง) น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (สามารถใช้สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลินแทนได้) และเกลือเล็กน้อยลงในคอตเทจชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมจนได้ส่วนผสมที่เนียนนุ่ม

คุณจะได้ก้อนนมเปรี้ยวเนื้อนุ่มแบบนี้ (ตามภาพ)

ขั้นตอนที่ 2 – การสร้างชั้นต่างๆ

วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงบนเสื่อที่โรยแป้งไว้ แล้วลอกฟิล์มออก

ตัดแผ่นแป้งที่เตรียมไว้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดใกล้เคียงกัน 10 ชิ้น

วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแผ่นแป้งสี่เหลี่ยม

เรานำมุมตรงข้ามสองมุมของแป้งมาประกบกันเหนือชีสคอทเทจ แล้วกดปลายเบาๆ เพื่อให้ติดกัน

เราเชื่อมมุมอีกสองมุมเข้าด้วยกันในลักษณะเดียวกัน โดยบีบขอบแป้งให้แน่นเพื่อยึดติดกันให้สนิท

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 6-8 สำหรับแผ่นแป้งแต่ละแผ่นถัดไป

วางพัฟเพสตรี้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข กระดาษซิลิโคน หรือแผ่นรองอบทนความร้อนชนิดพิเศษ

ตีไข่แดง 1 ฟองกับนม 10 มิลลิลิตรด้วยส้อมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 – อบพัฟเพสตรี้

ทาไข่ที่ผสมแล้วลงบนซองขนมแต่ละซอง วิธีนี้จะช่วยให้ขนมมีสีเหลืองทองสวยงาม

โหมดการอบนี้สมมติว่าเตาอบทำงานโดยใช้ความร้อนจากด้านบนและด้านล่าง โดยไม่มีระบบหมุนเวียนอากาศ หากคุณใช้โหมดอื่น โปรดปรับเวลาในการอบให้เหมาะสม