การชุบครีมสำหรับเค้กฟองน้ำ

ครีมสำหรับชุบเค้กฟองน้ำมักทำจากส่วนผสมที่มีไขมันต่ำ และควรมีลักษณะเหลวเพื่อให้สามารถซึมเข้าสู่เค้กฟองน้ำได้ง่าย

คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแทนครีมได้อย่างปลอดภัย รวมถึงโยเกิร์ตปรุงแต่งรสสำเร็จรูปอย่าง Actimel ด้วย เนื่องจากไม่ได้ผ่านกระบวนการให้ความร้อน คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะมีอะไรไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น

5 เคล็ดลับการแช่ผิวให้เนียนนุ่มดุจครีมมี่

แม้ว่าน้ำเชื่อมจะเตรียมได้รวดเร็วมาก แต่ก็ยังจำเป็นต้องใช้ให้ถูกวิธีเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเค้กฟองน้ำ การแช่ที่ไม่ถูกวิธีอาจทำให้ขนมที่เกือบเสร็จสมบูรณ์เสียรสชาติได้

#1 อุ่นครีม

หากไม่มีน้ำตาลไอซิ่ง ให้ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วนำครีมไปอุ่น แต่อย่าให้เดือด น้ำตาลจะละลายอย่างรวดเร็วในส่วนผสมที่ร้อน อย่าลืมแช่น้ำเชื่อมให้เย็นสนิทก่อนนำไปใช้

#2 ใช้ไซรัป

นี่เป็นทางเลือกที่ดีแทนน้ำตาล น้ำเชื่อมเหลวเข้ากันได้ดีกับครีมมาก คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมแต่งกลิ่นรสเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของเค้กได้อีกด้วย

#3 พักเค้กให้เย็นลง

แป้งร้อนจะดูดซับน้ำเชื่อมเร็วและไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้เค้กแฉะและไม่มีรสชาติ ไม่ใช่เค้กที่ชุ่มฉ่ำ

№4 เทส่วนผสมลงบนบิสกิตให้ทั่ว

คุณสามารถใช้ช้อน แปรง ขวดที่มีรู หรืออุปกรณ์อื่นๆ ก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเกลี่ยน้ำเชื่อมให้ทั่วพื้นผิวของฐานเค้กอย่างสม่ำเสมอ

#5 ใช้สารเคลือบอย่างระมัดระวัง

อย่าลืมว่าเค้กฟองน้ำต้องดูดซับไส้และครีมให้เต็มที่ถึงจะได้เค้กที่อร่อยจริงๆ ดังนั้นอย่าใส่ครีมไซรัปมากเกินไป