พายฟักทองฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อย

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ปอกเปลือกฟักทองอย่างระมัดระวังและนำเมล็ดออก

หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยมีด

วางฟักทองลงในแม่พิมพ์

อบประมาณ 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนกว่าจะนุ่ม

ในชามลึกอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งกับเกลือให้เข้ากัน

นำเนยที่ขูดด้วยที่ขูดหยาบมาผสมกับแป้ง

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยใช้ช้อนหรือมือ

เติมน้ำผสมน้ำมะนาวลงไป แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที

นำฟักทองที่เย็นแล้วไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือถือ

ใส่ไข่ เครื่องเทศ และนมข้นหวานลงในฟักทองบด

คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

นำแป้งที่แช่เย็นแล้วมาคลึงให้เป็นแผ่น แล้วใช้มีดตัดเป็นรูปวงกลม

วางแป้งลงในพิมพ์ จัดขอบให้เรียบร้อย และใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศและรอยแตกขณะอบ

นำแป้งไปอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

นำแป้งพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงตักไส้ฟักทองลงไปวางบนแป้ง

อบพายที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที

ไส้ควรมีความแน่น และขอบแป้งควรมีสีน้ำตาลสวยงาม