ช็อกโกแลตกาแนชสำหรับชั้นเค้ก

เทครีมลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน แล้วนำไปต้มจนเดือด

เทครีมร้อนลงบนไวท์ช็อกโกแลต

ทิ้งช็อกโกแลตไว้แบบนี้ประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ละลาย

ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันเบาๆ

ตีส่วนผสมช็อกโกแลตและครีมจนเนียน

คลุมกานาชด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

นำครีมที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นและลอกฟิล์มออก

ตีครีมกานาชด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงจนฟู สิ่งสำคัญคืออย่าตีมากเกินไป มิเช่นนั้นครีมจะแยกตัว

ค่อยๆ คนกานาชด้วยไม้พาย

เราเทใส่ถุงบีบครีม

เราทาครีมลงบนชั้นเค้กแล้วประกอบเค้กเข้าด้วยกัน