แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์กับเคเฟอร์และครีมเปรี้ยว

ปอกเปลือกแอปเปิลที่ล้างสะอาดแล้ว หั่นครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 5 มิลลิเมตร และอีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นๆ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วตีไข่ขาวจนขึ้นฟู เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีในการตีไข่ ควรใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง

ใส่ส่วนผสมของน้ำตาล ครีมเปรี้ยวที่ผสมกับเคเฟอร์ และผงฟูลงในไข่แดง ตีจนเนียน

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่แดง แล้วตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและอบเชยลงไป ใส่เครื่องเทศเฉพาะถ้าต้องการ ตีจนแป้งเนียนไม่มีก้อน

ค่อยๆ ตักไข่ขาวลงไปผสมจากด้านล่างขึ้นมาด้านบน ระวังอย่าให้ส่วนผสมหดตัว จากนั้นแบ่งส่วนผสมที่ได้ครึ่งหนึ่งใส่ลงในชามที่มีแอปเปิ้ลหั่นแล้ว ค่อยๆ คนจากด้านล่างขึ้นมาด้านบน

ทาเนยให้ทั่วกระทะ วางส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในกระทะ แล้วเทส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไป เกลี่ยผิวหน้าให้เรียบด้วยไม้พาย

วางชิ้นแอปเปิลลงด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณ 40-45 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้เสียบ