แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์กับเคเฟอร์ (ไม่ใส่ไข่)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ได้แก่ น้ำตาลทราย แป้งเซโมลินา เกลือ เบกกิ้งโซดา อบเชย และแป้งสาลี ร่อนแป้งผ่านตะแกรงตาถี่เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน ผสมให้เข้ากันดี

ในภาชนะสะอาดทรงลึกอีกใบหนึ่ง ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ คีเฟอร์ น้ำมันพืช และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

นำส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกมาผสมกัน คนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เนียนนุ่ม

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

นำแอปเปิ้ลมาผสมกับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ทาเนยหรือน้ำมันพืชบางๆ ลงในกระทะ ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ชาร์ล็อตต์แยกออกจากด้านข้างและก้นกระทะได้ง่าย

เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ

นำพายเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-50 นาที ควรตั้งอุณหภูมิเตาอบให้ร้อนก่อน เพื่อให้พายขึ้นฟูและไม่หดตัวหลังอบ