แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์อบในเตาอบโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

แม่บ้านยุคใหม่นึกภาพชีวิตที่ปราศจากเครื่องผสมอาหารไม่ออกเลย มันเป็นเครื่องมือทำครัวที่จำเป็นและเชื่อถือได้มากที่สุดเมื่อคุณต้องการผสมอะไรสักอย่างอย่างรวดเร็ว และเมื่อต้องอบขนม มันก็เป็นตัวช่วยชีวิตอย่างแท้จริง

แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารอยู่ใกล้มือ คุณควรทำอย่างไร?

ส้อม ช้อน และตะกร้อมือ คือตัวช่วยสำคัญ สองอย่างแรกต้องใช้ทักษะและความแข็งแรงพอสมควร แต่ตะกร้อมือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับใช้แทนเครื่องผสมอาหาร ในการตีไข่สำหรับทำชาร์ล็อตต์ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ปล่อยให้ไข่มีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้องก่อน
• เตรียมภาชนะที่สะอาด ปราศจากคราบไขมัน โดยควรเป็นภาชนะโลหะ
• ตีไข่ในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย - วิธีนี้จะช่วยให้ไข่สุกเร็วขึ้น
• ตีด้วยตะกร้อมือหมุนตามเข็มนาฬิกา ค่อยๆ เพิ่มความแรงขึ้นเรื่อยๆ
• เมื่อส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละน้อย

ไข่ที่ตีแล้วจะถือว่าตีได้ที่หากส่วนผสมคงรูปและไม่ไหลลงข้างชาม วิธีตรวจสอบคุณภาพของไข่ที่ตีแล้วอย่างง่ายคือคว่ำชามลงโดยให้ส่วนผสมไข่อยู่ข้างใน ส่วนผสมควรจะคงรูปอยู่ได้

เค้กชาร์ลอตต์มีเนื้อแป้งที่เบาและนุ่มมาก ทำให้ไส้แอปเปิลลอยขึ้นมาอยู่ด้านบนได้ง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้เคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ

1. ควรวางแอปเปิ้ลไว้ที่ก้นกระทะก่อนเสมอ แล้วค่อยเทส่วนผสมเค้กลงไปทับ
2. นำแอปเปิ้ลไปคลุกกับแป้ง แล้วค่อยๆ ผสมแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมแป้ง
3. ทำชั้นแอปเปิ้ล: วางแป้งแผ่นหนึ่งไว้ที่ก้นกระทะ จากนั้นวางแอปเปิ้ล แล้ววางแป้งแผ่นที่เหลือลงไป

ในกรณีแรก ให้คว่ำพายลงหลังจากอบเสร็จ เพื่อให้หน้าพายแอปเปิ้ลดูสวยงาม ในกรณีที่สองและสาม ไส้พายจะดูสวยงามเมื่อหั่นแล้ว