ชาร์ล็อตต์อบกับริคอตต้าและแอปเปิ้ล

แม้ว่าปัจจุบันขนมหวานสมัยใหม่ เค้กมูส และขนมอบต่างๆ จะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่หลายคนก็ยังคงชื่นชอบขนมอบแบบง่ายๆ ที่ทำเองที่บ้าน โดยเฉพาะแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะมันทำให้หวนนึกถึงความทรงจำอันอบอุ่นในวัยเด็กและบ้านเกิด

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
186 กิโลแคลอรี
  • โปรตีน: 7 กรัม
  • ไขมัน: 6 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 41 กรัม
*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม
  • เวลาทั้งหมด:
  • เวลาในครัว:
  • ความซับซ้อน:
    สูตรอาหารง่ายๆ
  • จำนวนเสิร์ฟ: 8

วันนี้ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรพายแอปเปิลที่ไม่เหมือนใครกับทุกคน นั่นก็คือพายแอปเปิลใส่ริคอตต้า ชีสชนิดนี้จะเพิ่มรสชาติที่นุ่มนวลและละมุนละไมให้กับขนมหวาน พายชาร์ลอตต์ที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ ผสานกันอย่างลงตัวระหว่างแป้งนุ่มละลายในปาก ชิ้นแอปเปิลรสเปรี้ยวเล็กน้อย และเปลือกพายกรอบ

การทำขนมหวานชนิดนี้ที่บ้านนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลานาน เพราะส่วนผสมหาได้ง่ายในบ้าน และขั้นตอนการเตรียมก็ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง รวมทั้งเวลาอบในเตาอบอีก 40 นาที

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ
จำนวนเสิร์ฟ
  • ไข่ C1
    2 ชิ้น
  • น้ำตาล
    120 จี
  • น้ำนม
    50 มล.
  • แป้ง
    250 จี
  • ผงฟู
    16 จี
  • ริคอตต้า
    250 จี
  • แอปเปิล
    3 ชิ้น
  • น้ำตาลไอซิ่ง
    เพื่อรสชาติ
การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ตอกไข่ลงในชามก้นลึก เติมน้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 2

ใส่นมและริคอตต้าลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล คนให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 3

ใส่ผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนส่วนผสมเพื่อขจัดก้อนแป้ง ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมเหลวจนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ล้าง ปอกเปลือก และเอาแกนกลางของแอปเปิ้ลสองลูกออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในถาดอบเพื่อให้เอาพายที่อบเสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นเกลี่ยแป้งลงในถาดอบ

ขั้นตอนที่ 6

ล้าง ปอกเปลือก และเอาแกนกลางของแอปเปิ้ลออก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใช้ตกแต่งพาย

ขั้นตอนที่ 7

นำขนมไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรอาหารในวิดีโอที่คล้ายกัน: พายแอปเปิ้ลและริคอตต้า

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตเป็นขนมหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ไม่ใช่แค่คุณแม่เท่านั้น แต่คุณยายของเราก็เคยทำเช่นกัน เคล็ดลับอยู่ที่ว่าขนมหอมกรุ่นนี้ใช้ส่วนผสมน้อยมาก และใครๆ ก็หาซื้อได้

หากคุณกำลังมองหาวิธีทำพายแอปเปิ้ลแบบใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ลองดูวิดีโอจาก Ekaterina ผู้สร้างช่อง "Stivaletto" ในวิดีโอของเธอ เธอแนะนำสูตรพายแอปเปิ้ลพิเศษที่ใส่ริคอตต้าลงไปด้วย ซึ่งจะทำให้แป้งเนียนนุ่มขึ้น ส่งผลให้พายแอปเปิ้ลนุ่มและฟูยิ่งขึ้น

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

 

แอปเปิ้ลชนิดไหนเหมาะที่สุดสำหรับทำชาร์ล็อตต์?
ตามธรรมเนียมแล้ว ชาร์ล็อตต์ทำจากผลไม้ที่เนื้อแน่น มีน้ำปานกลาง และมีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ แอปเปิลพันธุ์ Antonovka, Simirenko, Granny Smith และ Mutsu เหมาะสมกับคุณสมบัติเหล่านี้มากที่สุด

แน่นอน คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดอื่นทำพายชาร์ล็อตได้ แต่ฉันยังคงแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีน้ำน้อยและหวานน้อยกว่า เพราะอาจทำให้พายเหลวและหวานเลี่ยนเกินไป

จะรู้ได้อย่างไรว่าพายสุกแล้ว?
วิธีตรวจสอบว่าพายสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้เสียบยาวๆ หรือไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปในพายแล้วดูว่ามีแป้งดิบติดอยู่บนไม้เสียบหรือไม่ ถ้าไม้เสียบชื้นหรือเหนียวเล็กน้อย แสดงว่าพายยังอบต่อได้
ทำไมเค้กถึงยุบตัวหลังจากอบเสร็จ?
สาเหตุหลักของปรากฏการณ์นี้คือการเปิดเตาอบระหว่างการอบ เพราะจะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน ซึ่งอาจทำให้ขนมที่ขึ้นฟูแล้วยุบตัวลงได้ ดังนั้น เพื่อให้ได้ชาร์ล็อตต์ที่สูงและนุ่มฟู ควรอบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนแล้ว และอย่าเปิดประตูเตาอบ

ลองทำพายแสนอร่อยนี้ให้ตัวเองและคนที่คุณรักทานดูสิ จัดงานเลี้ยงเล็กๆ ในครอบครัวได้โดยไม่ต้องรอโอกาสพิเศษอะไร อย่าลืมแชร์สูตรนี้ให้คนอื่นๆ ด้วย เพื่อให้พวกเขาสามารถจัดงานเลี้ยงเล็กๆ ที่บ้านได้เช่นกัน!


สูตรอาหารที่คล้ายกัน
  • 1 ชั่วโมง 10 นาที
  • 193 กิโลแคลอรี
  • 4332
  • 50 นาที
  • 232 กิโลแคลอรี
  • 514
  • 1 ชั่วโมง 10 นาที
  • 270.3 กิโลแคลอรี
  • 531
  • 1 ชั่วโมง 20 นาที
  • 280 กิโลแคลอรี
  • 823
  • 50 นาที
  • 120 กิโลแคลอรี
  • 453
หมวดหมู่สูตรอาหาร
เพิ่มความคิดเห็น

เค้กฟองน้ำ

คัพเค้ก

แยมส้ม