ชาร์ล็อตต์เชอร์รี่อบในเตาอบ

ตอกไข่ลงในชามก้นลึก ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาลงไป ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงจนฟู ความฟูของส่วนผสมจะเป็นตัวกำหนดว่าพายจะนุ่มเบาแค่ไหน

ใส่คีเฟอร์ ครีมเปรี้ยว และเบกกิ้งโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล คนทุกอย่างให้เข้ากันดี

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในส่วนผสม นวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมถาดอบ โดยปูแผ่นกระดาษรองอบที่ก้นถาด และทาหน้าถาดด้วยน้ำมันพืช วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ไหม้และช่วยให้แกะออกจากถาดได้ง่าย

วางแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย

ล้างและเอาเมล็ดเชอร์รี่ออก วางเชอร์รี่ลงบนแป้งแล้วกดเบาๆ ให้ติดกับแป้ง

นำพายเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที การอุ่นเตาอบล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ขนมขึ้นฟูได้ดี