เค้กชาร์ลอตต์ของลาเซอร์สัน: สูตร + 6 ภาพขั้นตอนการทำ

นี่อาจไม่ใช่สูตรดั้งเดิมของอิลยา ลาเซอร์สัน แต่ใช้ส่วนผสมและวิธีการปรุงพื้นฐานเดียวกัน ดังนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติหรือเนื้อสัมผัสจากต้นฉบับ ลองทำดูและอร่อยไปกับมันได้เลย!

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

145.7 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3.1 กรัม
ไขมัน: 1.8 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 31.3 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
เวลาในครัว: 10 นาที
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พายชาร์ลอตต์ของอิลยา ลาเซอร์สัน ถูกเรียกว่า "ผิด" เพียงเพราะคุณทำทุกอย่างกลับด้าน แทนที่จะนวดแป้งแล้วซ่อนแอปเปิ้ลไว้ข้างใน คุณกลับวางผลไม้ลงในถาดก่อน แล้วค่อยเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวราดลงไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณกำลังทำพายไส้แบบปกติอยู่นั่นเอง

ดังนั้นแป้งชาร์ล็อตต์จึงค่อนข้างเหลว แต่ไม่ต้องกังวล หากคุณนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนแล้ว มันจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบ เคล็ดลับสำคัญคือการรักษาอุณหภูมิของส่วนผสมชาร์ล็อตต์ให้คงที่ เพื่อให้สามารถตีให้เข้ากันได้ดีและรวดเร็ว

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ "ผิด" ของอิลยา ลาเซอร์สัน

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

แอปเปิ้ล

600 จี
ไข่ C1

6 ชิ้น
แป้ง

320 จี
น้ำตาล

400 จี
เกลือ

หยิก
โซดา

3 จี
น้ำมันดอกทานตะวัน

1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 2

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ใส่เกลือและเบกกิ้งโซดา คนเบาๆ แล้วเทลงในส่วนผสมไข่ ผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3

ปอกเปลือกแอปเปิล เอาแกน ก้าน และขั้วออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 4

ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แล้ววางชิ้นแอปเปิลที่เตรียมไว้ลงไป

ขั้นตอนที่ 5

เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายหรือเขย่าพิมพ์เบาๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 6

เค้กชาร์ลอตต์ของอิลยา ลาเซอร์สันพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นในพิมพ์ก่อนนำออกจากพิมพ์ มิฉะนั้นผิวหน้าของเค้กที่บอบบางอาจแตกได้

ทดลองกับแอปเปิ้ล

แทนที่จะหั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ แบบน่าเบื่อ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหนาๆ หลายชั้นได้ วิธีนี้จะทำให้พายดูมีมิติและอร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าโรยหน้าด้วยน้ำตาล อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ

การเตรียมแบบฟอร์ม

สารเคลือบกันติดบนกระทะของคุณอาจไม่ดีพอที่จะใช้แค่เนยอย่างเดียว คุณอาจใช้วิธี "เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส" โดยทาเนยที่ด้านข้างและก้นกระทะ แล้วโรยด้วยแป้ง หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถตัดกระดาษไขเคลือบซิลิโคนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปูให้ทั่วกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด

แอปเปิ้ลสำหรับชาร์ล็อตต์

ของหวานที่อร่อยที่สุดทำจากแอปเปิลเนื้อแน่นรสเปรี้ยว การอบจะช่วยให้รสชาติซึมซาบเข้าไปในเนื้อแอปเปิล เปลือกแอปเปิลยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับขนมอบอีกด้วย แต่ถ้าคุณไม่ชอบเปลือกแอปเปิลในพายชาร์ล็อตต์ คุณก็สามารถปอกเปลือกออกและเหลือไว้แต่เนื้อแอปเปิลฉ่ำๆ ได้

ลองทำ "พายชาร์ลอตต์สูตรไม่ธรรมดา" ของอิลยา ลาเซอร์สันดูสิ รับรองว่าเนื้อพายจะนุ่มกว่าพายชาร์ลอตต์โฮมเมดสูตรของคุณยายแน่นอน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน