เค้กชาร์ลอตต์ โดย ลาริซา รูบัลสกายา: สูตร + 8 ภาพขั้นตอนการทำ

คุณอาจเคยได้ยินเพลงที่นักร้องป๊อปชาวโซเวียตและรัสเซียร้องโดยใช้บทกวีของลาริซา รูบัลสกายาเป็นแรงบันดาลใจ แต่กวีผู้มากความสามารถคนนี้ไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่แค่ในวงการวรรณกรรม เธอยังเป็นแม่ครัวที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย และในครั้งนี้ ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่คล้ายคลึงกับชาร์ล็อตต์สูตรเด็ดของเธอ

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

177.1 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.1 กรัม
ไขมัน: 12.8 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 27.1 กรัม

*คุณค่าทางโภชนาการคำนวณต่อส่วนผสม 100 กรัม

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 5 นาที
เวลาในครัว: 50 นาที
ความซับซ้อน:

การเตรียมนั้นง่ายและตรงไปตรงมา แต่ต้องอาศัยประสบการณ์บ้าง ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ลาริซา รูบัลสกายา ยอมรับเองว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดในขนมหวานของเธอคือแอปเปิล เธอแนะนำให้เลือกแอปเปิลสำหรับทำชาร์ล็อตต์ ไม่ใช่แอปเปิลผิวมันสวยๆ จากร้านค้า แอปเปิลพันธุ์อันโตนอฟกาจากสวนทั่วไป แม้จะมีรอยช้ำบ้างและผิวไม่สมบูรณ์แบบ ก็ยังใช้ได้ดีกว่าในขนมหวานนี้

ฉันขอเสริมว่า ถ้าคุณเลือกแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมแต่มีรสเปรี้ยว รสชาติของพายชาร์ล็อตต์จะเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น เปลือกแอปเปิ้ลก็มีส่วนช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพายเช่นกัน แต่คุณสามารถตัดออกได้หากต้องการ

สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

แอปเปิ้ล ชาร์ลอตต์ โดย ลาริซา รูบัลสกายา

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ C1

3 ชิ้น
น้ำตาล

150 จี
น้ำมันดอกทานตะวัน

50 มล.
น้ำนม

3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง

150 จี
ผงฟู

1 ช้อนชา
อบเชย

1 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ล

2 ชิ้น

สำหรับตกแต่ง:

น้ำตาล

3 ช้อนโต๊ะ
เนย

30 จี

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 1 นาที จนกว่าจะได้ครีมที่ฟูและเบา

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและนมลงไป แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10-20 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ผงฟู และอบเชยลงไป ผสมอย่างรวดเร็วจนได้แป้งที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 4

ใช้มีดคมๆ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้วใช้ไม้พายผสมให้เข้ากันจนชิ้นเนื้อเคลือบด้วยแป้งอย่างทั่วถึงและไม่ติดกัน

ขั้นตอนที่ 6

แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน วางลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร ที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาเนยไว้ โรยด้วยน้ำตาลทราย และกระจายเนยชิ้นเล็กๆ ให้ทั่วทั้งแผ่น

ขั้นตอนที่ 7

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 50 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน และอบต่ออีก 5-10 นาทีหากยังไม่สุก

ขั้นตอนที่ 8

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์แบบที่ลาริซา รูบัลสกายาทำนั้นพร้อมแล้ว

วิดีโอสูตรอาหารที่คล้ายกัน: พายแอปเปิ้ล โดย ลาริซา รูบัลสกายา

พายชาร์ลอตต์ของลาริซา รูบัลสกายา ทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ สิ่งที่คุณต้องการก็แค่ไข่ น้ำตาล แป้ง และแอปเปิ้ล เพียง 5 นาที คุณก็จะได้พายแสนอร่อยอบอยู่ในเตาอบแล้ว

แต่ไม่ใช่แค่เรื่องนั้นที่คุณอาจสนใจ วิดีโอนี้จะแนะนำคุณไม่เพียงแต่สูตรเค้กสปอนจ์ชาร์ล็อตต์สารพัดประโยชน์ของลาริซา รูบัลสกายาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพรสวรรค์ด้านการแต่งบทกวีของเธอด้วย การฟังบทกวีต้นฉบับของกวีผู้ยิ่งใหญ่ท่านนี้คุ้มค่าแก่การรับชมอย่างแน่นอน

การเตรียมพิมพ์เค้กชาร์ลอตต์

เค้กชาร์ล็อตต์ก็เหมือนกับเค้กสปองจ์ คือต้องเกาะติดกับขอบพิมพ์เพื่อให้ขึ้นฟูอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทาด้วยน้ำมันพืช หากใช้พิมพ์ซิลิโคนก็แค่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาด สำหรับพิมพ์โลหะและเซรามิก ควรใช้กระดาษไขเคลือบซิลิโคนรอง หรือทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง แป้งเซโมลินา หรือน้ำตาลจะดีที่สุด

ชาร์ล็อตต์เยลลี่จานนี้เป็นเมนูสุดวิเศษที่ละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง ลองทำดูเองแล้วแชร์สูตรให้เพื่อนๆ ด้วยนะ!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน