แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ราดครีม: สูตรอบในเตาอบ

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือเป็นลิ่ม แยกแป้ง 2 ช้อนโต๊ะออกจากแป้ง แล้วผสมกับแอปเปิ้ล วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนสีและปล่อยน้ำออกมาขณะที่คุณเตรียมแป้ง

ในชามก้นลึก ผสมไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน คนส่วนผสมให้เข้ากันและตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้ ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาณเพิ่มขึ้น ควรตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เพราะจะทำให้ขนมที่อบเสร็จแล้วฟูและนุ่ม

ละลายเนยเทียมในไมโครเวฟหรือบนหม้อสองชั้น ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทเนยเทียมที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยเทียมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

ใส่ผงฟูและน้ำตาลวานิลลาลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งเบาๆ โดยใช้การคนเป็นวงกลมจากด้านล่างขึ้นด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนและฟองอากาศหายไป

ใส่ครีมลงไป ตีเบาๆ ครีมที่มีไขมันปริมาณเท่าไหร่ก็ได้ใช้ได้สำหรับชาร์ล็อตต์นี้ เลือกใช้แบบที่คุณชอบได้เลย

ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่และครีมทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากัน โดยใช้ตะกร้อมือตีวนจากด้านล่างขึ้นด้านบน อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงตาถี่ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน และช่วยให้ขนมที่อบออกมาเบาและนุ่มฟู

นำแป้งและแอปเปิ้ลมาผสมกัน คนให้เข้ากันจนแอปเปิ้ลเคลือบด้วยแป้งจนทั่ว

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในพิมพ์อบ แล้วทาเนยให้ทั่ว เทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง